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CASTEAU, Lancelot de - LIEBAERS, Herman - MOULIN, Léo - KOTHER, Jacques
Reference : 74001
Ouverture de cuisine
Anvers - Bruxelles, éd. De Schutter, 1983, 2e édition après l'édition originale de 1604, fort in-12, pleine percaline vert foncé éd., titre doré et nb. fleurons à froid sur le premier plat, titre, filets et décor dorés sur dos lisse éd., 33 - 144 - (16) - 118 - (6) pp., sur papier crème, bandeaux et lettrines, présentation par Herman Liebaerts, traduction en français moderne et glossaire par Léo Moulin, Commentaires gastronomiques par Jacques Kother, table des matières, "Lancelot de Casteau est un Montois qui fut, au XVIe siècle, maître-cuisinier de trois princes-évêques successifs de Liège : Robert de Berghes, Gérard de Groesbeek et Ernest de Bavière. Il a publié en 1604 un réceptaire dont il ne reste qu'un seul exemplaire, témoignage de la gastronomie du XVIe siècle en Principauté de Liège ; l'ouvrage est le premier livre de recettes publié en français dans cette région et constitue le seul chaînon en langue française entre la cuisine médiévale et la cuisine classique du XVIIe siècle. Lancelot de Casteau (ou plutôt « Lancelot de Chasteau » ou « de Chestea », ou encore « Anseau de Chestea », comme écrit dans les archives liégeoises), a été admis au métier de boulanger en 1562, de mercier en 1567. Vers 1572, il a épousé Marie Josselet alias de Herck dont il a eu une fille, Jeanne. Ce bourgeois aisé possédait plusieurs immeubles et des terrains (dont un près de Huy) mais à partir de 1601, étant donné le non-paiement de ses services et de ses frais par le prince-évêque, sa situation financière l'a obligé d'habiter chez sa fille et son gendre, l'orfèvre Georges Libert qui lui a prêté de l'argent et a dû l'entretenir. Lancelot de Casteau est décédé en 1613. En août 1958, la Bibliothèque royale de Belgique en acquiert un exemplaire. Dans le fac-similé publié en 1983, notre exemplaire, l'ancien conservateur de la bibliothèque, Herman Liebaers, raconte ainsi la genèse et le déroulement de l'achat : Un inconnu vint proposer à Franz Schauwers, alors conservateur de la Réserve précieuse de la Bibliothèque royale de Belgique, un ouvrage que celui-ci ne connaissait pas. Fort de son expérience, Franz Schauwers offrit 3 000 francs belges pour cet exemplaire de l'Ouverture de cuisine et, l'acheteur voulant être payé immédiatement, Schauwers avança la somme par chèque sur son compte personnel. Un article, paru ensuite dans le journal Le Soir, incita le vendeur à réclamer au conservateur la restitution du livre sous prétexte qu'il n'avait pas été vendu au juste prix. Devant le refus de Franz Schauwers, le vendeur furibond lui lança le chèque à la tête et repartit tout aussitôt. L'État restait propriétaire d'une œuvre qui n'a jamais été payée… Georges Colin, à l'époque adjoint de Franz Schauwers, a toutefois publié en 1988 un article4 tempérant ce récit : le propriétaire du livre a bien été payé et n'a jamais lancé de chèque à la tête du conservateur ni proféré d'insultes ; après le tapage médiatique qui a suivi la vente, il a simplement tenté de revoir la transaction et a reçu une fin de non-recevoir par lettre. Le livre de Lancelot de Casteau a été traduit en français moderne par le sociologue et historien belge Léo Moulin et publié en fac-similé en 1983". RARE, même dans cette édition Très bon état, comme neuf
La Mémoire du Ventre - Histoire de la Gourmandise Française suivi de recettes anciennes et de La Bibliothèque du Gourmand. - 2e édition
Pierre de Meyer 1964 201 pages in8. 1964. Broché. 201 pages.
jaquettte défraîchie ternie bords un peu frottés livre en bon état intérieur propre
La Memoire du ventre. Histoire de la Gourmandise française. Suivies de Recettes anciennes et de La Bibliothèque du Gourmand.
Bruxelles, De Meyere, 1964. in-8 carré, 201 pages, ill. in-t., br., jaq. ill.
Bel exemplaire. [CA2/3]
Le Guide des Connaisseurs N° 28 : La bonne vie en vacances - Apprendre a deguster.
[publisher: Pierre De Meyere, Bruxelles] Juin-Aout in-12 (13x18cm), 184 pages, illustrations, broche, couverture illustree.
Bel exemplaire [PU-1]
La mémoire du ventre. Histoire de la gourmandise française suivie de recettes anciennes et de la bibliothèque du gourmand.
P. Société du livre, 1964. In 4, 208 pages. Broché, jacquette illustrée. Nombreuses illustrations dans le texte et à pleine page.
La Mémoire du Ventre
Bruxelles et Paris, 1974, PREMIERE EDITION, éd. Pierre de MEYERE, In-8, broché, jaquette illustrée, 201pp, très nombreuses ill. en noir, bibliographie du livre gourmand depuis 1375 à 1964 en fin de volume. Titre complet : Histoire de la gourmandise française suivie de Recettes anciennes et de La Bibliothèque du Gourmand Bon état
La mémoire du ventre ;
Société française du livre, Paris, 1964 ; un volume relié couverture souple avec jacquette illustrée, 17,5 x 21,5 cm, 204 pages. Nombreuses illustrations.
Histoire de la gourmandise française, suivie de recettes anciennes et de la bibliothèque du gourmand; bourrée d'anecdotes et de documents " La mémoire du ventre " est une une chronique du plaisir de vivre. Elle met l'eau à la bouche. Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.
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LE Guide Des Connaisseurs broché Bristol illustré Bruxelles 1998 91 pages en format grand -8 - nombreuses photographies en couleurs
Très Bon État
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Très Bon État
Le Nouveau Gourmet - Le Guide Du Connaisseur - Vers Une société Épicuriste - N°7 - Printemps 1969
Pierre De Meyere broché Couverture Illustrée Bruxelles 1969 160 pages en format -8 - nombreuses illustrations
Très Bon État
Le Nouveau Gourmet - Le Guide Des Conaisseurs - N°9 - Automne 1969
Pierre De Meyere broché Bristol illustré Bruxelles 1969 160 pages en format -8 - nombreuses illustrations
Très Bon État
N° 17 - Automne 1971 - Le Guide Des Connaisseurs - Le Nouveau Gourmet
Pierre De Meyere broché Couverture Illustrée Bruxelles 1971 192 pages en format -8 - nombreuses illustrations en couleurs et en noir
Très Bon État
Le Guide Des Connaisseurs - N°17 - Automne 1971
Pierre De Meyere broché Bristol illustré Bruxelles 1971 192 pages en format 13 - 18 cm - illustrations
Bon État
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LE Guide Des Connaisseurs broché Bristol illustré Bruxelles 1998 96 pages en format grand -8 - nombreuses illustrations et astuces dans les domaines de la cuisine, beauté, santé, maison...
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