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Fermentation naturelle. La révolution des aliments vivants : écologiques, économiques et bons pour la santé !
Ed. Ulmer, 2017, 317pp. In-8. Excellent état, couverture illustrée souple à rabats éditeur très propre, intérieur impeccable (sans annotations ni phrases/illustrations soulignées). Bel exemplaire de ce livre culte, indisponible chez l'éditeur. "Sandor Katz remet au goût du jour les techniques "de grand-mère" mais sort des sentiers battus en y ajoutant de la couleur, du piment et de l'exotisme. Il réhabilite le bon en dépoussiérant l'ancien et propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques de fermentations simples qui permettent de produire soi-même des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps. Les amoureux de cuisines traditionnelles comme de cuisine exotiques, les végétariens, les végan, les allergiques au lactose ou au gluten y trouveront leur bonheur." Note de l'éditeur
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