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Tout siphon. 30 recettes de mousses et d'espumas.
Genève, éd. Minerva, mars 2008, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 72 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, technique, recettes, index des recettes, Le siphon est l'ustensile de cuisine tendance s'il en est. C'est l'appareil qui a rendu la Chantilly maison inratable, mais surtout, tombé entre les mains des chefs, il est devenu un auxiliaire indispensable pour réaliser les espumas, ces mousses aériennes aux saveurs délicates que l'on a tous envie de goûter. Jean-Charles Karmann nous propose 30 recettes savoureuses et simples à réaliser, avec un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz. Très bon état
La cuisine du fromager : des pâturages à l'assiette
Glénat Groupe (12/2022)
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782344051337
Mure-Ravaud (Bernard) ; Karmann (Jean-Charles) Méjanès (Stephane) ; Hemis (Photographies) Couturier Alban (Photographies)
Reference : 130167
(2022)
ISBN : 2344051333 9782344051337
La cuisine du fromager: des pâturages à l'assiette : 80 fromages, 45 recettes, 11 vidéos
Glénat, coll. « Le verre et l'assiette » 2022 In-4 cartonné 28,8 cm sur 21,5. 240 pages. couvertures avec coins légèrement émoussés Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
Les meilleures recettes de foie gras
La Martinière. 2016. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 191 pages - nombreuses photos en couleurs hors texte. Mors fendus en coiffe de tête.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Photos Pierre Cabannes. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Karmann Jean-Charles Michelin Virginie Smolinski Isabelle
Reference : 97733
(2008)
ISBN : 9782830710014
Tout Siphon : 30 Recettes de mousses et d'espumas
Minerva 2008 68 pages 22x16x1cm. 2008. Album. 68 pages.
French édition - quelques marques plis de lecture et/ou de stockage sur couverture et coins mais du reste en bon état de lecture - Expédition sous blister dans une enveloppe matelassée depuis la France
Tout expresso : 30 recettes de cafés gourmands - Salé et sucré : le plaisir instantané !
Minerva. 2008. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 68 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Photos de Françoise Nicol. Stylisme de Virginie Michelin Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Les Meilleures Recettes de Foie Gras
Paris, Editions de La Martinière éd., octobre 2010, in-8, cartonnage rigide, Couv. photo coul. éd., 192 pp., Préface, Avant-propos, Table des Recettes, Index des Ingrédients, Bonnes adresses Les 100 meileures recettes de foie gras, ce sont des recettes classiques, comme le foie gras au torchon, et des recettes plus spectaculaires comme le Capuccino de pointes d’asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes. Ces 100 recettes vont faire du foie gras l’ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! TBE
