12 books for « jean francois mesplede »Edit

‎La tomate : 10 façons de la préparer‎

‎Epure; 1er édition (10 mai 2000)‎

‎Couverture souple, comme neuf.‎

‎Trois Etoiles au Michelin‎

‎ Gründ, 1998, rand in/4 reliure éditeur et jaquette en couleurs, 207 pages. Illustrations en noir et en couleurs.‎

‎"Ce livre n'est pas un livre de cuisine. Il nous raconte l'histoire la plus récente de la haute gastronomie française. Celle-ci n'est pas née avec l'automobile, mais les faits que nous racontons sont étroitement liés au développement de la circulation routière qu'ont rendu possible les innovations technologiques du début du siècle. Les créateurs du pneu Michelin avaient sans doute compris bien avant d'autres que l'automobile était un fantastique moyen de découverte et qu'on pouvait aidé l'automobiliste à améliorer à tout point de vue sa connaissance des régions qu'il allait traverser. La gastronomie est-elle l'une des expressions de la culture d'un pays ? Sans doute ce livre le démontrera-t-il. Cette culture s'est modifiée au fil des décennies et ce livre pose aussi la question des rapports, complexes, entre le luxe et le raffinement. Ils sont une soixantaine à avoir obtenu ces trois étoiles Michelin convoitées par tous les chefs : Fernand Point, André Pic et Alexandre Dumaine, les précurseurs, mais aussi Paul Bocuse, Joël Robuchon, Alain Ducasse et Pierre Gagnaire, " héros " d'aujourd'hui. Si Michelin a attribué ses premières étoiles de " bonne table " en 1923, la hiérarchie étoilée n'est apparue qu'en 1933 avec les 1, 2 et surtout 3 étoiles concernant la France entière. En recensant toutes les maisons arrivées au sommet, on découvre une histoire et des histoires, des hommes et des femmes, des habitudes de bien vivre et l'évolution des moeurs gastronomiques de notre temps. Trois étoiles au Michelin se veut donc une histoire de la Haute Gastronomie en France, à travers les maisons les plus renommées et les chefs les plus prestigieux, avec pour seul critère de choix l'obtention des fameuses trois étoiles. Certaines maisons ont disparu, d'autres ont évolué. Plusieurs ont su rester au sommet, quelques une ont été remplacées. On les trouvera toutes dans cette grande saga" ‎

‎La pomme : dix façons de la préparer.‎

‎Paris Les Editions de l'Epure 2002 1 vol. broché plaquette in-8, brochée, (20) p. Nouvelle édition (2002). Bon état.‎

‎L'Histoire de l'Olympique Lyonnais depuis 1950‎

‎ 1986 Ed. Horvath - 1986 - In-8 broché, couv. illustrée en N&B - 175 p. - Reproductions photographiques en N&B‎

‎Bon état - Menus frottements et légers coups sur la couv. - Coins légèrement émoussés ‎

‎Lyon vertical‎

‎ 2013 Editions Nussbaumer - 2013 - In-folio, broché, couverture illustrée en couleurs à rabats - 119 p. - Très belles reproductions photographiques en couleurs pleine page‎

‎Bon état ‎

‎Les Halles de Lyon Histoire - Figures - Produits - Recettes‎

‎ Editions Stéphane Bachès, 2005 - Broché au format 170 x 250 mm, agréable couverture illustrée en assemblages de vignettes recto et verso, 175 pages, très abondante illustration dans le texte , bel exemplaire sous tous angles.‎

‎Epuisé chez l'éditeur. Très Bon Etat Port inclus dans le prix général. . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Nous accompagnons toutes les étapes de vos achats. ‎

‎Ritz Paris - haute cuisine. Recettes de Michel Roth‎

‎ Flammarion Flammarion, 2011. In-4 relié cartonnage éditeur de 255 pages. Nombreuses photos. Très bon état‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Trois étoiles au Michelin- Une historie de la haute gastromie française et européenne‎

‎Gründ. 2004. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 272 pages. Nombreuses photos en noir et blanc et en couleurs, dans le texte. Couverture contrepliée.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Préface d'Alain Ducasse. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ritz. Paris. Haute couture.‎

‎Paris, éd. Flammarion, 2011, EDITION ORIGINALE, très gd. in-4, cartonnage, couv. photo coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, reproductions de documents anciens en coul. et en noir, préface de Paul Bocuse, sommaire, index des recettes, index des ingrédients, Depuis Auguste Escoffier, premier grand chef du Ritz à Paris, les plaisirs de la table sont au sommet du mythique palace de la place Vendôme. Digne héritier du "maître", Michel Roth vous invite dans les coulisses du Ritz Paris pour découvrir ses recettes inédites et déguster les mets servis dans ce lieu de légende. Superbes recettes et superbes photographies. RARE Très bon état ‎

‎Nouvelles cuisines de Lyon. 11 chefs - 60 recettes.‎

‎S.l., Les Editions du Pacifique, avril 2003, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photos coul. éd., 156 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, reproductions de documents anciens en coul. et en noir, Sommaire, Les chefs, Index, Bibliographie, Lyon est la capitale de la gastronomie … suivant les lyonnais ! La réputation des "mères" et de Paul Bocuse n'est plus à faire. Mais voici venir la suite. nouveaux chefs, tous installés à Lyon, et qui bousculent la cuisine traditionnelle en y apportant une touche d'imagination ! 60 recettes superbement présentées et facile à réaliser. La première partie de ce livre nous raconte l'histoire du Lyon gastronomique de "l'ancien temps" avec de très belles photographies d'époque. RARE. Très bon état ‎

‎Trois étoiles au Michelin. Une histoire de la haute gastronomie française.‎

‎Paris, Gründ, 1998, gd. In-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette rouge avec texte en blanc éd., 208 pp., papier glacé, très nb. Photos coul. et en noir, reproduction de nombreux documents anciens, Ils sont une soixantaine à avoir obtenu ces trois étoiles Michelin tant convoitées. Voici leur histoire. Très belle iconographie ancienne. Jaquette légèrement défraichie; int. En très bon état ‎

‎L'histoire de l'Olympique Lyonnais depuis 1950 ‎

‎Horvath, 1986, in-8 br. (16 x 24), 175 p., préface de Fleury Di Nallo, nombreuses illustrations photos en n. et b., bon état. ‎

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