Write to the booksellers7 books for « frentz jean claude »Edit
Le compagnon charcutuer. Tome 1 uniquement
Paris, éd. Jérôme Villette, 1985, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photos coul. sur fond bordeaux éd., 260 pp., 8 pp. de photos coul. en 1 cahier en fin de volume, très nb. photos et dessins en noir in-texte, table des matières, bibliographie, "les races porcines" avec photos en coul., uniquement le tome premier, Un ouvrage en deux partie écrit sous la direction de Jean-Claude Frentz, grand spécialiste de la charcuterie française. Dans ce time premier il est question des connaissances générales sur la charcutérie crue et cuite. Une grande part de ce volume est consacré au cochon de toutes races. Très RARE Très bon état du papier; le dos de la couverture est insolé
L'encyclopédie de la charcuterie. Dictionnaire encyclopédique de la charcuterie.
Thiais (près de Paris), éd. Soussana, mai 1988, 2e édition revue, corrigée et augmentée, fort in-4, cartonnage pleine percaline "maroquin" bordeaux, couv. ill. et titre dorés sur 1ére de couverture éd., 792 pp., très nb. photos et dessins en coul. et en noir, liste des auteurs participant à l'aventure, bien complet du cahier indépendant reprenant les adresses utils, la réglementation sanitairela bibliographie, les règles d'étiquettage, les analyses des produits, les conditionnements (in-4 agrafé de 60 pp.), Une REFERENCE sur le sujet ! Tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication des charcuteries. Notre exemplaire se présente en un seul volume et un cahier agarfé à part. Très belle iconographie en couleurs et en noir avec de nombreuse recettes "pas à pas" photographiques. Un indispensable ! RARE et bien complet Très bon état, comme neuf
L'ART ET LA VIANDE
Grand format cartonné. 166 pages. Illustrations n/b et couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être proposée 1984 Erti
L'Art et la Viande
Erti 1984 In-4, reliure éditeur, titre à lettres dorées, sous jaquette illustrée, 166pp.
Bon état d’occasion
Tout est bon dans le cochon
Couverture rigide Robert Laffont 1988 Paris 23x20 cm
Reliure d'éditeur cartonnée illustrée en couleur - 236 pp. Le cochon à travers l'Histoire, à travers les religions, les rites et les fêtes. Et 180 recettes campagnardes classiques ou modernes. Parfait état.
SPECIALITES CHARCUTIERES
Editions Saint-Honoré , excellent état , relié sous jaquette , 1996 ,192 pages
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Phone number : 02 31 23 48 44
Tout est bon dans le cochon. Le cochon à la campagne. Le porc chez le charcutier et 180 (cent quatre-vingt) recettes campagnardes, classiques ou modernes
Robert Laffont Couverture rigide illustrée Paris 1988
Bon Grand in-8. 236 pages. Légers accrocs à la couverture. Nombreuses illustrations.
