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Néo-Physiologie du Gout par Ordre Alphabétique ou Dictionnaire Général de la Cuisine Française Ancienne et Moderne, ainsi que de l'Office et de la Pharmacie domestique, Ouvrage ou l'on trouvera toutes les Prescriptions nécessaires à la confection des Aliments nutritifs ou d'agrément à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes ; Publication qui doit suppléer à tous les livres de Cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité ; Enrichi de plusieurs menus prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de M. de La Reynière, Auteur de l'Almanach des Gourmands ; Suivi d'une Collection Générale des Menus Français depuis le douzième siècle, et terminé par une Pharmacopée qui contient toutes les préparations médicinales dont l'usage est le plus utile et le plus familier, Dédié à l'Auteur des Mémoires de la Marquise de Créquy.
Paris, Au Bureau du Dictionnaire Général de Cuisine, 16, Boulevart Montmartre, 1839, 1 volume in-4 de 255x165x35 mm environ, faux-titre, titre, iii-635 pages, demi basane brune, titres dorés sur dos lisse orné de motifs romantiques dorés, gardes marbrées avec un ex-libris sur le premier contreplat, imprimé sur 2 colonnes par page. Page de faux titre restaurée, plis dans la marge interne sur la page de titre et quelques feuillets, des rousseurs fortes par endroits et pages brunies, mors fragiles et fendus en partie, cartonnage et cuir frotté, coiffes arasées. Edition originale.
Pierre-Marie-Jean Cousin de Courchamps (1783-1849). Publiciste et gastronome. Auteur de mémoires apocryphes. S'est aussi fait appeler : O'Rourske de Cousen de Courchamps. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
SOUVENIRS DE LA MARQUISE DE CREQUY 1710 à 1803 (Par le Cte M. de Courchamps) Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée.
Paris H.-L. Delloye 1842 in-16 demi-veau 10 volumes, reliure demi-veau havane foncé in-seize (binding half calfskin in-16) (18 x 11,2 cm), Reliure d'Epoque, dos long (spine without raised bands), décoration or (gilt decoration), titre et tomaison frappés or (gilt title and volume numbering) au centre du dos dans un encadrement de fers romantiques "or" (voir photos), papier peigné aux plats (marron, vert et rouge), toutes tranches lisses, Tomes 1, 248 pages, Portrait de Victoire de Froullay ( Marquise de Créquy ) en frontispice. Titre, Avis du libraire-éditeur, Avis de l'éditeur, A mon petit fils Tancrède Raoul de Créquy Prince de Montlaur, Nécrologie, Souvenirs, Table. Tome 2, 243 pages. Marie de la Vieufville ( Marquise de Parabère ) en frontispice. Souvenirs et table. Tome 3, 242 pages. Maréchal de Richelieu en frontispice. Souvenirs et table. Tome 4, 226 pages. Madame Necker en frontispice. Souvenirs et table. Tome 5, 252 pages. Louis Marie de Bourbon ( Duc de Penthièvre ) en frontispice. Souvenirs et table. Tome 6, 264 pages. Louis Marquis de Faucourt en frontispice. Souvenirs, Avis de l'éditeur et table. Tome 7, 240 pages. Marie Antoinette Reine de France en frontispice. Souvenirs et table. Tome 8, 243 pages. Marie Joséphine Louise de Savoie ( Comtesse de Provence ). Souvenirs et table. Tome 9, 248 pages. M.A.Charlotte Corday d'Armont en frontispice. Souvenirs, Pièces justificatives et table. Tome 10 et dernier, 239 pages. Planche héraldique en frontispice. Etat général de la noblesse de France avant la Révolution de 1789, Pièces justificatives, Anciens autographes inédits, Historiques ou Nobiliaires, fines et légères rousseurs, 1842 Paris : H.-L. Delloye Editeur,
3ème Edition........Créqui ( Rénée-Caroline de Froullay, marquise de ), femme de Louis-Marie de Créqui, lieutenant général, né en 1705 et mort en 1741, née au château de Montlaux en 1714, morte en 1803. Elle fut lié avec les littérateurs et les philosophes du XVIII siècle, et occupa d'une place distinguée parmi les femmes d'esprit de cette époque. C'est sous le couvert de cette spirituelle marquise qu'un homme interlope, M. Cousin, se disant comte de Courchamps, a publié une élucubration de son cru qui a obtenu une certaine vogue et a pu faire illusion pendant quelques temps, sous le titre de Souvenirs de la marquise de Créqui, de 1710 à 1800. ( Paris, 1834-1835, 7 vol. in-8 ). Ces souvenirs obtinrent les honneurs d'une seconde puis d'une 3ème édition, que publia le libraire Delloye en 1842 ( 10 vol. in-16 ). " Larousse XIX 5-496. histoire biographies" ...Le tome X est un "État général de la noblesse française avant la Révolution de 1789", un "curieux travail... sur l'origine et les illustrations des principales familles du royaume", avec une planche offrant onze blasons en noir : "de France" ; Rohan ; Montmorency ; Mailly ; Lévis ; Vassé ; Goulaine ; Angorrant ; Pastoret ; du Lys d'Arc ; Duquesne. (Saffroy I, 6996 donne le prénom Maurice et précise "... à consulter avec la plus extrême prudence").........superbement relié..................en bon état (good condition). bon état
Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique ou dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique …
Paris, éd. Plon Frères, 1853, 2e édition, fort in-8, demi-chagrin brun foncé, plats pleine percaline vert foncé, titre, filetsn guirlandes et fleurons dorés sur dos lissé de l'époque, tranche de tête verte, 635 - (1 bl.) pp., texte sur deux colonnes, avant-propos, menus, "Pharmacie domestique ou recueil des recettes médicales les plus usuelles et les plus faciles à bien composer", table des matières, Remarquable ouvrage de cuisine, médecine et pharmacie. Il s'agit ici de la deuxième édition, l'édition originale datant de 1839. D'après le biographe Quérard et Vicaire (622), l'auteur serait Cousin de Courchamps (1783 - 1849). Pas courant Très bon état de la reliure; quelques rousseurs éparses sur les bords et le papier
Néo-physiologie du goût, par ordre alphabétique. Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique, ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes ; publication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité ; enrichi de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de M. de La Reynière, auteur de l'Almanach des gourmands ; suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle, et terminé par une pharmacopée qui contient toutes les préparations médicinales dont l'usage est le plus utile et le plus familier, dédié à l'auteur des Mémoires de la marquise de Créquy
Paris, Librairie agricole de Dusacq, 1853 fort vol. in-8, [2] ff. n. ch., III pp., pp. 5-635, texte sur deux colonnes, demi-toile gaufrée havane modeste à coins Coupes abîmées. (reliure de l'époque).
Deuxième édition, la première étant parue en 1839. Il s'agit d'une sorte d'encyclopédie alphabétique de la cuisine, truffée non seulement de notions et de recettes, mais aussi d'anecdotes et de conseils de savoir-vivre. Les menus annexés sont particulièrement intéressants pour reconstituer l'allure générale des services à la française d'avant l'arrivée du service à la russe, et de l'abondance de leurs préparations.L'auteur, qui se dissimule habilement dans la fausse dédicace du titre, n'est autre que le polygraphe Cousin de Courchamps (1783-1849), plus connu pour ses rapines et supercheries littéraires.Vicaire, 622-23. Bitting, 104. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Phone number : 33 01 43 26 71 17
Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique, ainsi que l'office et la Pharmacie domestique.
1866 Paris, Henri-Plon, Imprimeur-Editeur, 1866 ; grand in-8 de IV - 635pp. Texte sur 2 colonnes; demi-basane fauve de l'époque , dos lisse, jeux de filets dorés encadrant deux pièces de titre, rouge et verte, titre et nom de propriétaire dorés.Exemplaire de la 3e édition., la 1ère parut en 1839. Reliure un peu frottée aux charnières, très petit manque à la coiffe inférieure.
Réédition de la Néo-Physiologie du goût du Comte de Courchamps. L' ouvrage renferme le dictionnaire de cuisine "prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément…" …"Enrichi de plusieurs menus… et autres opuscules inédits de M. de la Reynière, auteur de l'Alamnch des Gourmands, suivi d'une collection générale des Menus français depuis le douzième siècle et terminé par une pharmacopée". L'auteur, publiciste et gastronome a dédié son ouvrage à, la Marquise de Crécy, à qui il avait consacré un ouvrage en 1836 et dont il a "publié - rédigé" les souvenirs. (Reu-CH1)
