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Traité de vinification
Librairie Payot / La Maison Rustique. Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. partiel. décollorée, Dos fané, Intérieur frais. 583 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
2ème édition. Préface de René Gallay. Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Traite de vinification - 2e edition entierement revisee - 169 illustrations, dont 116 figures gors texte, 16 tables numeriques- Preface de Rene Gallay- structure du raisin, composition et appreciation des mouts, maturation du raisin, l'acide sulfureux...
PAYOT / LA MAISON RUSTIQUE. NON DATE. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 584 PAGES - nombreuses illustrations noir/blanc, dans et hors texte - dos insolé. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Preface datée d'octobre 1951 // structure du raisin, composition et appreciation des mouts, maturation du raisin, l'acide sulfureux, fermentation alcoolique, cave et bouteiller, entretien du materiel de vinification, vendanges, soins generaux aux vins, traitements des mouts, clarification des vins, soins speciaux aux vins, mise en bouteille, dechets dans la manutention des vins, alterations des vins, preparations des vins rouges, vins mousseux, analyse des vins, presentation et service du vin, geographie viticole, sous produits de la vinification, jus de raisin sans alcool, prix de revient du vin au producteur en mars avril, legislation suisse sur le vin... Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Traité de vinification. Préface de René Gallay. 171 Illustration, dont 122 figures hors tete, et 13 tables numériques.
Lausanne, Payot 1947, 215x160mm, 575pages, reliure d’éditeur sous jaquette. Bel exemplaire.
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