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‎# AUTEUR: Tellier et Pigeon‎

Reference : 2811

(1879)

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‎# TITRE: Ecole pratique de l'art du glacier seul ouvrage en son genre...‎

‎ # AUTEUR: Tellier et Pigeon # ÉDITEUR: Grimont E. Montargis # ANNÉE ÉDITION: 1879 # COUVERTURE: Souple illustrée - # DÉTAILS: In 4° broché 2ff.+ 52pp.+ 5 planches gravées...Qui traite, explique et démontre pratiquement l'art du glacier et l'office, avecune économie de 50 à 80% indispensable aux maitres-d'hotel, aux glaciers patissiers et confiseurs, aux chefs de cuisine, aux valets de chambre qui aspirent au titre de maitre d'hotel... Manque les rubriques glaces aux fruits p. 9 à 13. Complet des 5 planches in fine. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎D'usage, manque 1 feuillet p.9 à 13‎

Latour infernal - Chambéry

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