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Anselme Payen (1795-1871), chimiste, découvreur de la première enzyme,
Reference : 012995
Conseil d'hygiène publique et de salubrité du département de la Seine - Note présentée par M. Payen, le 11 novembre 1870, au Conseil d'Hygiène et de Salubrité du département de la Seine, sur les moyens d'utiliser, au profit de l'alimentation, la matière grasse et le tissu organique azoté des os.
Anselme Payen (1795-1871), chimiste, découvreur de la première enzyme, Conseil d'hygiène publique et de salubrité du département de la Seine - Note présentée par M. Payen, le 11 novembre 1870, au Conseil d'Hygiène et de Salubrité du département de la Seine, sur les moyens d'utiliser, au profit de l'alimentation, la matière grasse et le tissu organique azoté des os. Paris, Boucquin, 1870, 4p in-4. Rare plaquette sur l'utilisation des graisses et tissus organiques des boeufs, chevaux et moutons comme élément nutritif. On est ici en plein siège de Paris, il fallait trouver des moyens de nourrir la population et le potage avec ces substances en a été une. Dès le 23 novembre 1870, le ministère de l'agriculture prend un arrêté à ce sujet en vue de l'utilisation de l'osséïne. Rare document sur la nourriture des parisiens en plein siège. [92-2]
Anselme Payen (1795-1871), chimiste, découvreur de la première enzyme.
Reference : 012993
Lettre autographe signée
Anselme Payen (1795-1871), chimiste, découvreur de la première enzyme. L.A.S.; Paris, sd [années 1850], 1p in-4. Au chimiste et agronome Georges Ville (1824-1897). Intéressante lettre lui donnant des indications de références sur les substances minérales des plantes, organiques et inorganiques dans un ouvrage. Malheureusement la lettre a été dégradée et la signature en grande partie manquante. Intéressante lettre néanmoins, peu commun. [92-2]
