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‎Manuel du vigneron aveyronnais dans l'art de la vinification‎

‎ Carrère Rodez, Carrère sans date, 1903. In-12 broché, 108 pages non coupées. Louis Albespy, pharmacien à Rodez, s'intéressait de près à la chimie de la vinification. Son manuel avait pour but d'aider les vignerons locaux à produire un vin plus stable et de meilleure qualité, en évitant les pratiques de "frelatage" (utilisation de plâtre ou d'acide sulfurique) courantes à l'époque dans certains vignobles du Midi. L'ouvrage est d'ailleurs resté une référence historique pour comprendre l'état du vignoble aveyronnais (Marcillac, Estaing, Entraygues) juste après la crise du phylloxéra. Exemplaire en très bon état. Très rare, d'autant plus dans cette condition‎

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