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PELLAPRAT, Henri-Paul (Ex-professeur en chef aux Ecoles de cuisine et de pâtisserie du "Cordon Bleu", rédacteur en chef de revues corporatives de Paris, auteur de nombreux ouvrages professionnels - KRAMER, Jacques (réalisé et publié par) - CURNONSKY, prince élu des gastronomes, président-fondateur de l'Académie des gastronomes (préfacé par)
Reference : 98147
L'Art Culinaire Moderne. La bonne table française et étrangère: cuisine, pâtisserie, confiserie simple, entremets, glaces, confitures, conserves de ménage, boissons, etc. 50 menus pour réceptions, fêtes, anniversaires, mariages, etc. Menus pour régimes divers. Les cures de fruits. Ouvrage composé de plus de 700 pages dont 530 pages de texte. 3500 recettes clairement exposées et conseils pratiques. 197 pages illustrées en couleurs de 324 plats différents et 53 pages illustrées en noir.
Paris sd Comptoir français du livre, Editions du Livre - sd - In-8 couverture cartonnée bleu décorée (sans jaquette) - 724 pages - nombreuses reproductions photographiques
Assez bon état, coins émoussés, usure des mors, charnière fendus
Dictionnaire de l'académie des gastronomes. Tome 1 : A-G. Tome 2 : H-Z.
Couverture rigide. Reliure. Rhodoïd. 462 + 418 pages. Couverture légèrement défraîchie. Rousseurs.
Livre en français . Editions Prisma, 1961.
Dictionnaire de l'Académie des Gastronomes. Tome 1 et 2.
Paris, Prisma, 1962, EDITION ORIGINALE, expl. imprimé pour Simone Rose, 2 vol. pt. in-4, cartonnage papier gaufré crème avec impression en bordeaux éd., rhodoïd, 2 emboîtages papier blanc avec coins arrondis éd., 463 + 461 pp., ill. de 2 frontispices originaux en noir de DUNOYER de SEGONZAC, très nb. reproductions de documents anciens en noir, Dictionnaire recherché pour son iconographie ancienne et sa pertinence des définitions. Très bon état du papier; dos légèrement insolés; manque les deux rhodoïds; emboîtages légèrement défraîchis
Cuisine française. Recettes classiques de plats et mets traditionnels.
Paris, Le Bélier, 1971. Grand in-8 (18 x 25cm), cartonnage en pleine peau blanche de l'éditeur, titre doré et motifs décoratifs sur le plat et le dos, 354 pp plus 38 pp n.ch (index des termes techniques utilusés en cuisine et en pâtisserie, plus table des recettes).
Illustrations et mise en page de J. Garcia. Tirage numéroté. Photos sur demande.
Académie des Gastronomes Académie culinaire de France
Reference : 500310529
ISBN : 9782253003182
L'ALGERIE ET SES VINS
Alger Agence française de librairie 1945 in-8° Broché Bon 1ère Édition
Couverture au titre imprimé en rouge, vert et noir ; fond rouge ; 235pp+2ffnch (table des matières) ; sous-titre : Voici l'heure des vins d'Algérie - Il faut créer des crus algériens - Les colons - Les indigènes - Voyage en Algérie viticole : Alger, Constantine, Oran - L'amphore, fosse commune des bons vins - Comment lancer un cru - Négociants et transitaires - Technique et esthétique du vin - L'art de boire ; papier uniformément roussi ; Tampon ex-libris de la collection Edmond Misset et date 27 juin 1946 ; collé sur la page de garde une partie du bandeau publicitaire illustré "Le dernier Paul REBOUX"
