106 books for « pomiane edouard de »Edit

‎LA CUISINE et LE RAISONNEMENT‎

‎Paris Société du Gaz de Paris 1934 un volume in-12°, 205 pp. (couverture faiblement marquée en pourtours, dos ridé, feuillets un peu brunis). Quelques illustrations en noir.‎

‎Le carnet d'Anna‎

‎Paris, éd. Calmann Lévy, 18 octobre 1967, gd. in-8, cartonnage pleine percaline noire avec auteur et titre en rouge sur la première de couv. éd., idem sur le dos lisse éd., non paginé, nb. reproductions de documents anciens en bistre pleine page, table des matières, "Ce carnet est un chaos ! » écrivait Édouard de Pomiane dans la préface de cet ouvrage insolite, copie du carnet de travail d’Anna, cuisinière au destin hors norme. Abandonnée par sa mère, confiée à des paysans sans scrupule, violée à 15 ans, elle accouche d’un fils, Michel, qu’elle est obligée de confier au curé du village. Pour subvenir à ses besoins, Anna devient cuisinière et bonne à tout faire à Paris. C’est là qu’Édouard de Pomiane la croise et découvre sa cuisine. Lorsqu’Anna meurt d’une pneumonie, il décide de publier le carnet de cette cuisinière à l’inspiration naïve. «Anna n’a rien créé ; elle en était incapable. Mais, sans en comprendre la beauté, elle faisait une admirable cuisine en appliquant des formules qu’elle avait glanées un peu partout.» Dans ce carnet, un entremets est suivi d’un potage, ou d’un dessert. Le texte retombe ensuite sur un ragoût ou un poisson, pour revenir à une soupe. Ce carnet de plus de 160 recettes de cuisine dite « bourgeoise », du bœuf en daube au poulet Marengo, en passant par les œufs brouillés au boudin, la tarte à l’oignon ou les pets-de-nonne, propose, au-delà de simples recettes, les réflexions d’Anna qui font de ce carnet un document exceptionnel. Ainsi, à propos de la sauce hollandaise, Anna écrit : « C’est très vite fait. Je ne l’ai jamais manquée. Madame Fumal m’a dit que si la sauce tournait, il faut ajouter une demi-cuillère à café d’eau tiède et tourner au fouet. Ça se peut. » et au sujet de l’omelette du curé : « Madame m’a dit que c’est une recette de Brillat-Savarin. J’ai parlé de cet homme à Madame Fumal. Elle ne le connaît pas. Il n’habite pas le quartier. »Publié initialement en 1938, ce carnet est l’un des premiers recueils de recettes écrit par une femme.Comment lire ce carnet ? « Il ne faut pas le lire. Il faut le consulter. » précisait Édouard de Pomiane avant de conclure : « Lorsque vous réussirez quelques-uns des plats décrits sur ces feuilles, n’omettez pas, en les dégustant, d’évoquer le souvenir d’Anna et de boire un bon coup à ma santé". Pas courant en deuxième édition ! Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Le CODE de la BONNE CHÈRE - 700 recettes simples publiées sous les auspices de la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire [ FRENCH FAMOUS COOK CHIEF , SIGNED BY EDOUARD DE POMIANE )‎

‎ 1957 Albin Michel, éditeur à Paris, 1957, ouvrage de 445 pages, cartonnage editeur illustre in 12 (19 x 12 cm). DEDICACE PAR EDOUARD DE POMIANE à la femme d'un ecrivain ( une page ). tres bon état. ‎

‎Chapitres :Prologue, Considérations générales, Quelques considérations pratiques, Comment concevoir un menu d'amis, Les lois fondamentales de la cuisson, Soupes et potages, Quelques hors d'oeuvre, Jus et sauces, Les ufs, Les pâtes, Les riz, Les poissons, Les mollusques, Les crustacés, La viande de buf, La viande de veau, La viande de mouton, La viande de porc, La charcuterie, Tripes et abats, Le gibier, Les légumes, Le sucre et sa cuisson, Les fruits, Les crèmes, Les pâtes de pâtisserie, Quelques entremets, Quelques gâteaux, Quelques plats au fromage, Café, thé, chocolat, - Table analytique, Table alphabétique ‎

‎Bien manger pour bien vivre (essai de gastronomie théorique),Préface par ALI-BAB; ‎

‎ Paris, Albin Michel 1932 in12 br. 350p.-‎

‎Bon état. ‎

‎LA cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne. (1930).‎

‎Paul Martial. non daté. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Papier jauni. 255 pages. Nombreux dessins noir et blanc dans le texte. Dos partiellement arraché et frotté. Couverture conservée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Nota : Édouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris (18e arrondissement) le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964 (à 88 ans), était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisine et vins de France - 3e année - n°1 - Janvier 1949 : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1949. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Avril - Mai 1951 : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare,etc.‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 15 pages augmentées de quelques photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare, par le Docteur Guebel - de l'acaht des vins, valeur comparée des dernières récoltes, par le Professeur J.R. Roger- Menus de Première Communion, par Y. Dumont-Lespine,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 1, Dimanche 27 Avril 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, Yvonne PRINTEMPS par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : L'Heure passera t-elle en vain ? par Jacques de Lesdain, La Famille française par Roland Tessier, Echos des Studios, L'Heure de la Femme par Françoise Landès, La vie saine : Les Vitamines par le Dr Tillier et Les Poireaux par Edouard de Pomiane, La Ronde des Enfants par Jacques Dalcroze ( illustrations par H. Fournier ), La Maison du Juge - Roman inédit de Georges Simenon ( illustrations par Raymond Moritz )( à suivre ), Programme de Radio-Paris ( 9 pages ), Spectacles de Paris par Guy de Teramond, Boites de Paris par Jean Barois, Printemps en conserve par Pierre Hiegel, Le Mariage de Wagner par G.T., A La Recherche des enfants perdus : l'Histoire de Jeannot Grison, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, La Ferme - Le Jardin - Les Champs par Pierre Aubertin, Pour ou contre l'enregistrement par Marc Chauvières, etc.. ‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 2, Dimanche 4 Mai 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, Léo MARJANE par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : Jeunesse par Roland Tessier, Un Journaliste allemand vous parle par le Dr Friedrich, Nos echos des studios, L'Heure de la femme par Françoise Laudès, La Vie Saine : Les Asperges par Edouard de Pomiane, Tante Simone vous parle, La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Programme de Radio-Paris ( 9 pages ), Du rire dans les ondes par Henry Fournier, Spectacles de Paris par Guy de Teramond, Boites de Paris par Jean Barois, Neveux et Nièces de Tante Simone, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, La Ferme - Le Jardin - Les Champs par Pierre Aubertin, Les Parasites ( suite ) par Marc Chauvières, etc... ‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 3, Dimanche 11 Mai 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, Jacqueline POREL par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, bon état .‎

‎Sommaire : Enfance Nouvelle par Roland Tessier, Jacques Cartier Pionnier du Canada Français par Jean Bommart, Nos Echos de Studios, L'heure de la Femme par Françoise Laudès, La Pénurie de viande par Edouard de Pomiane, Tante Simone vous parle, La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Progamme de Radio-Paris ( 9 pages ), Spectacles de Paris par Guy de Teramond, Boites de Paris, Une Heure chez André Claveau par Marie-Laurence, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, La Ferme - Le Jardin - Les Champs par Jacques Dutal et Pierre Aubertin, L'Importance de l'Antenne et la Terre par Géo Mousseron, etc... ‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 10, Dimanche 29 Juin 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, Jeanne MANET par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : La Beauté du sein par Michelle Courbier, Nos Blessés par Roland Tessier, Cirque 1900 ( photos HARCOURT ), Programme de Radio-Paris ( 7 pages ), Une Heure chez Guy Berry par Marie-Laurence, La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Spectacles de Paris par Anne Mayen, Conserves et Confitures par Edouard de Pomiane, La Ferme - Le Jardin - Les Champs par Pierre Aubertin, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, Les Lampes à remplacer par Géo Mousseron, etc... ‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 11, Dimanche 6 Juillet 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, André CLAVEAU par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : En 3 mots par Roland Tessier, Nos Echos de Studios, Album de Famille, Tante Simone vous parle, Une Heure chez Suzy Solidor par Marie-Laurence, Programme de Radio-Paris ( 9 pages ), La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Spectacles de Paris par Anne Mayen, Les Epinards par Edouard de Pomiane, Le Film de la Semaine : Le Juif Süss, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, Le Secteur est-il une antenne ? par Géo Mousseron, etc... ‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 12, Dimanche 13 Juillet 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 42 pages, Mary MARQUET par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : Un Peu de Tenue par Roland Tessier, Reconnaissez-vous vos vedettes ?, La Recrue par Roland Tessier, L'Heure de la Femme : L'étude du piano par Françoise Laudès, Cuisine d'été par Edouard de Pomiane, Tante Simone vous parle, Une Heure chez Roméo Carlès par Marie-Laurence, Programme de Radio-Paris ( 14 pages ), Le Film de la Semaine : Scandale à Vienne, La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Spectacles de Paris par Julien Tamare, Boites de Paris par Claude Delpeuch, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, Le Recepteur économique par Géo Mousseron, etc... ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎Laboratoires Guillaumin & Gérard ,1945. In-8 broché (22 x 16,3 cm), 93 pages, illustré de dessins dans le texte et de quelques gravures en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945).- 260g.- Intérieur frais, bon exemplaire.‎

‎La goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎ Paris, Laboratoires Midy, collection "Cuisine d'Aujourd'hui", 1935, 1 broché, couverture rempliée. in-8 de 47 pages, illustrations de L. Danet, joint 1 fascicule de 4 pages ; ‎

‎VINGT PLATS QUI DONNENT LA GOUTTE. Conseillés par la Pipérazine Midy.‎

‎ Editions Paul-Martial, 1938. In-8 broché, couverture illustrée, 96 pages. Livre de recettes gourmandes : meurette d’anguilles, rognons flambés, langoustes à la crème, cassoulet, tripes, hochepot, etc. Nombreuses illustrations en noir par André Giroux.‎

4 Images

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Ride centrale au dos, légères usures en bordure de couverture. Sinon très bon état. Exemplaire nominatif.‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Couverture un peu défraîchie. Dos fendu en pied, avec quelques rousseurs. Intérieur frais.‎

‎La Goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎Paris, sd (vers 1940), éd. Paul MARTIAL, Laboratoire Midy, IN-8, broché, demi-cartonnage toilé brique à grands coins, plats papier marbré, dos muet, couverture conservée, 47pp, ill. de bois in-texte de L. DANET de Pomiane compare la "cuisine d'hier" ( celle de vingt plats qui donnent la goutte) avec la "cuisine d'aujourd'hui", celle que permet la carte d'alimentation Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Réflexes et Réflexions Devant la Nappe. ‎

‎Paris. Laboratoire Guillaumin & Gérard. S.D. In-8. Br. Qlques ills. 88 p. Bon état. ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe. Illustrations en bichromie de André Giroux‎

‎Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 In-12. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe. Illustrations en bichromie de André Giroux -- Editeur : Laboratoires Guillaumin & Gérard -- Année : 1945 -- In-12. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.‎

‎ 1945 Paris Laboratoires Guillaumin & Gérard -- Année : 1945 -- In-8. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.enrichi d'un grand envoi autographe ‎

‎ Des honnestes voluptés de bouche et d?amour ‎

‎ Couverture souple rose. Dos bruni. ‎

‎Paris SEGEP 1955 243 pp. In-8. Broché. Etat d'usage. 1 volume. Exemplaire enrichi d'un ENVOI AUTOGRAPHE de l?auteur.Ex-libris Marc Meneau. ‎

‎Vingt plats qui donnent la goutte‎

‎Editions Paul-Martial pour la pipérazine Midy Paris, 1938, in-8 broché, couverture illustrée. 96pp.-2ff. Illustrations en noir de André Giroux. Parfait état. Heureuse époque où un ouvrage vous donnant la recette de la bouillabaisse ou de la fondue au fromage était conseillé par un remède aidant à la digestion. ‎

4 Images

‎RADIO CUISINE conférences gastronomiques diffusées par T.S.F. 2eme série. ‎

‎ 1949 Paris, ed. Albin Michel, 1949, un volume in 12 broché, 447 pages, quelques pages un peu hâtivement découpées, mais sans gros dégâts, une petite fente sans manques peu visible; bon état. ‎