‎PAYEN (A.)‎
‎Précis de chimie industrielle à l'usage des Ecoles d'Arts et Manufactures et d'Arts et Métiers, des Ecoles préparatoires aux professions industrielles, des fabricants et des agriculteurs -- 3 VOLUMES (2 VOLUMES DE TEXTE ET 1 VOLUME DE PLANCHES) -- COMPLETE SET -- TRES BEL EXEMPLAIRE‎

‎P., Hachette, 1859, 3 VOLUMES in 8 (2 VOLUMES DE TEXTE ET 1 VOLUME DE PLANCHES, reliés en plein chagrin bleu marine, dos ornés de caissons dorés, fers et filets dorés sur les plats, toutes tranches dorées (reliures de l'époque), T.1 : (2), 3pp., 598pp., T.2 : (2), 756pp., (1-errata), T.3 : (2), 56 PLANCHES numérotées 1 à 55 (1 planche 39bis), nombreuses figures dans le texte‎

Reference : 40430

‎---- TRES BEL EXEMPLAIRE ---- Quatrième édition (AUGMENTEE) "où l'on introduit les derniers perfectionnements apportés aux applications de la chimie et plusieurs chapitres sur les industries nouvelles". ---- "In 1829 PAYEN began to teach industrial chemistry at the Ecole Centrale des Arts et Manufactures ; ten years later he was also appointed to a similar chair at the Conservatoire des Arts et Métiers. He wrote a large number of papers, mostly on technological matters of local and temporary concern. Payen is remembered for his work on carbohydrates... He showed that starch has the same chemical composition, regardless of the species of plant from which it is prepared. In 1838, he distinguished two components in woody tissue, an isomer of starch for which he coined the name cellulose and the "true woody material", later called lignin...". (DSB X p. 436) ---- Partington IV p. 429/430 - Cole n° 1017 ---- Chimie minérale : Oxygène, hydrogène, eau, bioxyde d'hydrogène, azote, air atmosphérique, ammoniaque, carbone, hydrogènes carbonés et carbures d'hydrogène, oxyde de carbone, soufre, caoutchouc, gutta-percha, acide sulfureux, alun, chlorure de sodium, soudes naturelles, soude artificielle, potasse, essais alcalimétriques, eaux gazeuses artificielles, chlore décolorants et désinfectants, aluminium, iode, acide azotique, acide borique, chaux hydrauliques, ciments pouzzolanes et mortiers, platres, verres, fabrication du blanc de zinc... - Chimie organique : lois générales de la composition des plantes, principes immédiats des végétaux, cellulose, bois et conservation des bois, amidon, glucose, coton-poudre, blés et conservation des grains, farines, pain, amidon et gluten, froment, pates d'Italie, sucre, extraction et raffinage, café, bière, cidres, vins, alcool, procédés et appareils distillatoires, vinaigre, fabrication du papier, charbon, engrais commerciaux, allumettes, éclairage par les corps gras, éclairage et chauffage au gaz - etc**40430/4043/o4‎