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Pierre Paillon
La fabrication des produits alimentaires au Miel
Editions Librairie des Sciences Girardot et Cie, 1960. Livre rare illustré de plus de 40 figures en n&b dans le texte et de plusieurs pages de publicités. Au sommaire : Formules, Recettes, Tours de mains, Réglementation, Jurisprudence et Analyses. Traité pratique d’utilisation du miel pour biscuits, pâtisserie industrielle, pains d’épices, confiseries, nougats, pâtisserie artisanale, cuisine, entremets et desserts, glaces, cocktails, boissons, etc.
Reference : AP2023
Reliure cartonnée, 237 pages, format 14 x 22 - Bon état, coins usés, couverture un peu salie - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
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La fabrication des produits alimentaires au Miel. Formules. Recettes de fabrication. Tours de mains. Réglementation. Jurisprudence. Analyses.
Paris, Editions Librairie des Sciences Girardot / Dunod, 1959 ; in-8. 238 pp. - 36 figures in-texte. Cartonnage d'éditeur en toile jaune, dos plat, titre au dos. Très bon état.
Confiserie, pâtisserie, cuisine, entremets, glaces, desserts, boissons et cocktails...
