‎MANCEAU (Emile).‎
‎VINIFICATION CHAMPENOISE.‎

‎ 1929 Epernay, Chez l'auteur, 1929. In-8 (167 X 245) demi-chagrin bordeaux, filet doré sur les plats, dos quatre nerfs filetés, auteur et titre dorés, date en queue, tranches teintées et mouchetées (reliure moderne) ; faux-titre, titre, 358 pages, (1) f.. ‎

Reference : 003487


‎EDITION ORIGINALE de cet ouvrage peu commun. « Cours de vinification champenoise : Vendange - Pressurage - fermentation en tonneaux ou bouillage - Le vin nouveau - La cuvée de tirage - Théorie de la prise de mousse - Tirage - Fermentation dans la bouteille - Le vin mousseux - Accidents et maladies du vin de champagne en bouteilles - Analyse des mouts et des vins de Champagne. Documents annexes. » (Pas dans OBERLE, Vente Fritsch). BEL EXEMPLAIRE, bien relié, en PARFAIT ETAT. FINE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

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‎[chez l'Auteur] - ‎ ‎MANCEAU, Emile (1862-1930)‎

Reference : 53039

(1929)

‎Vinification champenoise [ exemplaire dédicacé par l'auteur ]‎

‎Envoi de l'auteur, 1 vol. in-8 br., chez l'Auteur, Epernay, 1929, 358 pp. Contre-collé avant la dédicace, la copie dactylographiée de la réponse du dédicataire.‎


‎Etat moyen (couv. débrochée et restaurée, bon état par ailleurs avec intérieur frais), pour cet exemplaire dont la rareté et le bon état intérieur justifierait une reliure. Envoi de l'auteur :"à mon savant collègue, Monsieur l'abbé Dubaquié, Directeur de la station oenologique de Bordeaux".L'auteur, Emile Manceau, dirigeait le journal 'Le Vigneron Champenois', journal des producteurs de Champagne (qui deviendra 'Le Vigneron de Champagne'). Il fut également, de 1900 à 1929, le directeur de la 'Station oenologique de Champagne', laboratoire de viticulture situé au lieu-dit Fort Chabrol, à Épernay. Cette station servait à la fois d’école pratique de viticulture, pour former les vignerons à la technique de greffage, et de laboratoire d'étude des porte-greffes importés d'Amérique, et destinés à lutter contre le mildiou.Examplaire dédicacé à l'abbé Joseph Dubaquié, prêtre catholique, qui fut directeur de la station agronomique et oenologique de la Faculté des Sciences de Bordeaux, de 1923 à 1948. Cette station avait été fondée en 1881 par un élève de Pasteur, M. Ulysse Gayon, en particulier pour étudier la fermentation des vins. Une rue de Bordeaux a été renommée en la mémoire de J. Dubaquié ("rue Chanoine Joseph Dubaquié").Dans sa réponse à Emile Manceau, l'abbé Dubaquié écrit : "Monsieur et Cher Collègue, Tous mes remerciements et mes félicitations pour votre excellent volume sur la vignification champenoise, et l'aimable dédicace dont vous l'avez accompagné. Permettez-moi de vous dire que je suis particulièrement heureux pour notre science oenologique française qu'elle possède enfin, écrit par un Maître incontesté, l'un de ces (sic) chapitres les plus difficiles et les plus intéressants. Dont (sic) merci, avec toutes mes félicitations encore, et l'assurance de mon cordial dévouement. (Bordeaux, le 5 octobre 1929)"Très peu courant particulièrement avec une telle dédicace et la réponse du dédicataire. Prix en l'état.‎

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MANCEAU (Emile). - VINIFICATION ...

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