‎Véronique LENORMAND‎
‎LES SIROPS‎

‎L'osmose et ses applications industrielles ou méthode d'analyse appliquée à l'épuration des sucres et des sirops‎

‎Gauthier-Villars, Veuve Boucheau-Huzard, R. Dureau à Paris Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1873 Book condition, Etat : Bon relié, demi-chagrin à 5 faux-nerfs, titre au dos In-8 1 vol. - 277 pages‎

‎1 grande planche dépliante en fin d'ouvrage, présentant l'osmogène de M. Dubrunfaut 1ere édition Contents, Chapitres : Dédicace à Dutrochet, Préface, Introduction, xxvii, Texte, 250 pages - 1. Série de 15 lettres réunies dans ce volumes, publiées depuis 1866 dans plusieurs journaux : Application de l'osmose à l'épuration des sucres - Bulletin de l'osmose, théorie et application - Sucreries, distilleries - Sur la mélasse d'osmose - Considération scientifique de l'osmose - Fermentation, engrais et salpêtre, nouveaux produits des sucreries - Sur les différents modes d'application de l'osmose au travail des sucres - La mélasse dans ses rapports avec l'osmose, la distillerie, la sucrerie et la raffinerie - M. V. de Luyne : Sur la méthode de M. Dubrunfaut pour l'épuration des sirops et mélasses au moyen de l'osmogène - Légende explicative de la planche - M. Tardieu : Epuration des sirops par l'osmose Dubrunfaut - Appendice - Lettres de MM. Camichel, Beaupère, Charbonneau, Manuel et Laborde, Gouvion, de Haussy, Moriet et Cie, Fiévet, de Masny - Hette, de Bresles, de M. Woussen à Dubrunfaut, à Durin - Augustin Pierre Dubrunfaut, 1797-1881 est un chimiste français, qui a travaillé sur la chimie industrielle et notamment l'épuration du sucre de betteraves - L'auteur poursuit ici une application des travaux de Dutrochet, à qui il a dédicacé l'ouvrage, qui découvrit en 1826 l'endosmose (deux liquides de densités différentes, séparés par une membrane organique donnent naissance à deux courants se pénétrant) - - L'auteur poursuit ici une application des travaux de Dutrochet, qui découvrit en 1826 l'endosmose (deux liquides de densités différentes, séparés par une membrane organique donnent naissance à deux courants se pénétrant) faux-nerfs à peine frottés, sinon bel exemplaire, intérieur frais et propre, quelques rousseurs sur la tranche n'affectant pas les pages‎

‎Rapport fait à S. Exc. le Ministre des manufactures et du commerce sur le concours proposé pour le perfectionnement des sirops de raisins (...) ; suivi des Mémoires qui, au jugement de la Société libre de pharmacie, ont remporté les prix et accessit ; extrait du Nouvel aperçu de M. Parmentier, imprimé et publié par ordre du gouvernement‎

‎Paris, Imprimerie impériale, 1813 in-8, [4]-231 pp., broché sous couverture d'attente de papier rose. Manques de papier au dos. ‎

‎Première édition séparée de cette compilation consécutive au concours de la Société de Pharmacie de Paris proposé par Parmentier et qui avait pour sujet la fabrication des sirops de raisins et la rédaction d'un mémoire sur la théorie et la pratique de leur fabrication. L'ouvrage se compose d'une introduction (le rapport) de Cadet de Gassicourt, (le père, 1769-1821) de 4 mémoires de fabricants ou pharmaciens (Serrulas, Desjadin et Fournier, Poutet et de Charlets Siret). Comme l'indique la page de titre ces textes sont extraits du "Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins" de Parmentier paru en 1813. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎Liqueurs et sirops à faire soi-même. 160 recettes de liqueurs et sirops.‎

‎Besançon, éd. de la Lanterne, mai 1983, in-4 agrafé, br., couv. ill. coul. éd., 50 pp., très nb. dessins en noir, sommaire, Comment faire ses liqueurs et ses sirops. Pas courant Très bon état; une petite déchirure au sommet de la 4e de couverture ‎

‎Le Livre des Conserves, ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, le liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc.‎

‎Henri Veyrier Couverture rigide illustrée Paris 1988 ‎

‎Très bon In-4. 440 pages. Édition facsimilée de cet ouvrage paru en 1869. Illustrations. ‎

‎Aliments sucrés - sucres - miels - sirops - confitures - sucreries - sucs de réglisse‎

‎Béranger , Manuels Pratiques d'Analyses Chimiques Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1914 Book condition, Etat : Bon cartonné, éditeur pleine toile In-8 1 vol. - 466 pages‎

‎18 figures dans le texte et 1 tableau dépliant 1ere édition Contents, Chapitres : préface, vi, errata, texte, 460 pages - 1. Méthodes générales d'analyse et de recherche : saccharimétrie - matières colorantes - tableaux des réactions - antiseptiques et edulcorants - acides végétaux - substances odorantes - 2. Méthodes particulières : sucres naturels, miels - sucres commerciaux - sirops et limonades - confitures, gelées, marmelades - sucreries - préparations à la réglisse - documents législatifs et administratifs concernant les aliments sucrés - documents étrangers d'infimes taches sur la couverture, quelques rousseurs très éparses à l'intérieur, sinon très bon état‎