‎Véronique LENORMAND‎
‎LES SIROPS‎

‎Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins. dans le cours de l'année 1812, pour servir de suite à l'Instruction sur cette matière publiée en 1809 ; avec des réflexions générales concernant les sirops et les sucres extraits des autres végétaux indigènes. Imprimé et publié par ordre du gouvernement‎

‎A Paris, de l'Imprimerie impériale, 1813 in-8, 458 pp., 4 planches dépliantes, veau fauve marbré, dos lisse orné de guirlandes et d'un N couronné, guirlande fleuronnée dorée encadrant les plats (reliure de l'époque). Rousseurs. Ex-libris Marcel Dunan et Léon et Daniel Pichon. Bon exemplaire.‎

‎Édition originale rare de ce second Aperçu sur les sirops et conserves de raisin, publié à la demande du ministre des manufactures, Collin.La lettre du ministre, citée dans l'introduction, expose la tâche fixée à Parmentier :"Persuadé que la fabrication des sirops de raisins, qui s'est beaucoup améliorée l'année précédente, doit une partie de ses progrès aux lumières répandues dans l'Aperçu que vous [Parmentier] avez publié en 1812, et à vos efforts pour exciter le zèle des personnes qui ont fait de cette industrie l'objet de leurs travaux, je vous invite à rédiger un second Aperçu […] où vous exposerez le résultat des expériences qui ont eu lieu, et les observations que l'on a recueillies sur la fabrication du sirop de raisin depuis les dernières vendanges. Cet ouvrage, qui comprendra la description des meilleurs procédés qui vous soient connus, donnera aux fabricans (sic) la facilité de corriger ce qu'auraient de défectueux les opérations qu'ils pratiquent, et ils pourront tous atteindre le même degré de perfection auquel le nouvel art est parvenu. […] Ce second aperçu sera, comme le premier, publié aux frais du Gouvernement." (pp. 3-4).Après sa campagne pour la propagation de la pomme de terre, Parmentier (1737-1813) relevait un nouveau défi : permettre à la France de ne plus être tributaire du sucre des colonies.Quérard, VI, 603. Absent d'Oberlé. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins dans le cours des années 1810 et 1811‎

‎Paris, Imprimerie Impériale, 1812, in-8, [4]-452 pp, Demi-basane brune à coins de l'époque, dos lisse orné de roulettes, pièce de titre rouge, Édition originale de cet ouvrage qui a été publié un an avant la mort de son auteur, l'agronome et promoteur de la pomme de terre Antoine Parmentier (1737-1813). Le blocus continental ayant rendu le sucre excessivement cher, Parmentier s'orienta vers la vigne, et s'aperçut que cette plante renfermait les éléments nécessaires, sinon pour remplacer, au moins pour rendre supportable le manque presque complet de sucre. Il observa ainsi la culture de la vigne et le moyen d'en utiliser les produits (le vin, le vinaigre et le sirop de raisin). Cette publication, destinée à rapporter les expériences et observations faites sur les sirops de raisins, fait suite à une Instruction publiée en 1809, sur le même sujet (Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique. Paris, Méquignon aîné, 1809). Fragment de la couverture rose d'origine collé (à l'envers) sur le contreplat inférieur, avec cette mention (autographe ?) à l'encre brune : « de la part de l'auteur ». Dos et coins usagés, avec traces de restauratio, bon état intérieur. Couverture rigide‎

‎Bon [4]-452 pp.‎

‎Rapport fait à S. Exc. le Ministre des manufactures et du commerce. sur le concours proposé pour le perfectionnement des sirops de raisins (...) ; suivi des Mémoires qui, au jugement de la Société libre de pharmacie, ont remporté les prix et accessit ; extrait du Nouvel aperçu de M. Parmentier, imprimé et publié par ordre du gouvernement‎

‎Paris, Imprimerie impériale, 1813 in-8, [4]-231 pp., broché sous couverture d'attente de papier rose. Manques de papier au dos.‎

‎Première édition séparée de cette compilation consécutive au concours de la Société de Pharmacie de Paris proposé par Parmentier et qui avait pour sujet la fabrication des sirops de raisins et la rédaction d'un mémoire sur la théorie et la pratique de leur fabrication. L'ouvrage se compose d'une introduction (le rapport) de Cadet de Gassicourt, (le père, 1769-1821) de 4 mémoires de fabricants ou pharmaciens (Serrulas, Desjadin et Fournier, Poutet et de Charlets Siret). Comme l'indique la page de titre ces textes sont extraits du "Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins" de Parmentier paru en 1813. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Liqueurs et sirops à faire soi-même. 160 recettes de liqueurs et sirops.‎

‎Besançon, éd. de la Lanterne, mai 1983, in-4 agrafé, br., couv. ill. coul. éd., 50 pp., très nb. dessins en noir, sommaire, Comment faire ses liqueurs et ses sirops. Pas courant Très bon état; une petite déchirure au sommet de la 4e de couverture ‎

‎Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique.‎

‎Paris, Méquignon aîné, 1809. In-8 de XV-[1]-310-[2] pages, plein veau raciné brun, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, tranches mouchetées. ‎

‎ Deuxième édition. "L'Empereur avait demandé aux chimistes de trouver un moyen pour remplacer le sucre des colonies dont le pays était privé depuis le blocus continental. Parmentier fit sucrer le café, le thé, le chocolat avec du sucre de raisin. Si l'expérience ne fut pas poursuivie, le savant remporta cependant un réel succès, car Corvisart fit goûter le produit à Napoléon qui demanda à son cuisinier Colin de lui en faire une glace qu'il trouva « aussi parfaite que si elle avait été préparée avec le sucre le plus raffiné ».L'ouvrage, dédié longuement « aux bonnes menagères des cantons vignobles », contient de nombreuses recettes de compotes, marmelades, gelées, sirops, miel, pains d'épices, liqueurs, vins cuits, ratafias, élixirs, fruits confits, crèmes et fromages glacés, chocolat, thé, café, hydromel, etc." Oberlé. Vicaire 658;Bitting 357; Oberlé, Fastes n° 835 (pour la 3e édition).Bon exemplaire hormis une tâche au bas du second mors. ‎