‎[elBulli] Adrià, Ferran ; Adrià, Albert ; Soler, Juli ‎
‎Journée à elBulli, A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià (Une)‎

‎Phaidon 2009 Fort in-4, cartonnage éditeur sous jaquette. 600 pp. Plus de 1000 photos en coul. Nb cahiers en feuilles de coul. non pag. Très bon état malgré jaquette fatiguée. Poids : 3,6 kg avec emballage d’expédition.‎

Referencia : 22668
ISBN : 0714858943


‎Trad de l’Anglais par L. Lenglet et E. Luc. Première édition française. Vue sur les coulisses de l’un des meilleurs restaurants du monde, dirigé par un chef des plus créatifs. Le fonctionnement interne des cuisines et les innovations gastronomiques sont révélées, l’histoire de ce restaurant spectaculaire et le parcours de Ferran Adrià sont dévoilés pour tous les amateurs de gastronomie et les professionnels de la restauration. Bon état d’occasion ‎

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‎ADRIA, Ferran et Albert - SOLER, Juli.‎

Referencia : 64671

‎Une journée à Elbulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adria.‎

‎Paris, Phaidon, février 2009, EDITION ORIGINALE en français, très fort gd. in-4, cartonnage simili-cuir vert clair avec titre en noir et argenté éd., jaquette texte en noir et doré sur fond blanc éd., 528 pp., papier glacé, très nb. "encart" non paginé d'un format plus petit et sur papier de coul. éd., très nb. photos coul. et en noir, Planning de la journée, Organisation, Tableau récapitulatif, Index des recettes, Glossaire, Un "Monstre" de la cuisine. Les deux frères Adria, l'un aux fourneaux l'autre chef pâtissier et Juli Soler, directeur du restaurant "Elbulli" depuis 1981, qui outre l'engagement de Ferran à permit à la "salle" de ce restaurant mythique de devenir d'une qualité inégalée en Espagne. Toute le planning d'une journée dans le meilleur restaurant du monde durant 3 années. Les emplois du temps d'une "brigade" de 75 personnes !! Des réflexions, des recettes, des conseils et bien d'autres choses. Jamais un livre pareil n'avait été écrit ! A conserver et à lire sans hésiter ! RARE. Très bon état ‎


‎Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne)‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Número de telefono : 0549919948

EUR120.00

‎Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler‎

Referencia : 137441

ISBN : 0714858943

‎Une journée à elBulli : A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià‎

‎PHAIDON (26 février 2009)‎


‎Relié, jaquette illustrée, nombreuses illustrations, comme neuf‎

Librairie au point du jour - Genève

Número de telefono : 0041 22 800 10 65

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[elBulli] Adrià, Ferran ; Adrià, ...

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