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PEYREY François.-
Science de Gueule.-
Ou les succulents et doctes propos de M. le Chevalier Fata. Alger. Éditions Guiauchain. 1929. In-8 (130 x 190mm) broché, couverture imprimée, 311 pages. Traces de mouillures marginales claires sinon exemplaire correct.
Reference : ORD-8357
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Science de gueule en Périgord
Périgueux, Pierre Fanlac, 1971, gr. in-8 rel. toile (18 x 26), 180 p., nouvelle édition (achevé d'imprimer 15 octobre 1980), 13 planches photos, dessins in-t. de Maurice Albe, très bon état.
"Comme le soulignait André Lamandé, la science de gueule est essentiellement d’origine périgourdine, puisque c’est notre illustre Montaigne qui, le premier, a fait entrer ce vocable dans notre langue. Périgueux, du reste, fut de tout temps réputé pour ses traiteurs, tels Marie Raulet à la fin du XIVe siècle et Pierre Bertin qui, au XVIe siècle, tenait l’Hôtellerie Saint-Pierre. Un siècle plus tard, Courtois et Villereynier, avec leurs pâtés de perdreaux, contribuèrent grandement à répandre à travers le monde le renom de notre province. Vers la même époque, l’un de nos compatriotes, le célèbre Noël dirigeait les cuisines du Grand Frédéric. À Bordeaux, le traiteur périgourdin Bardineau se rendait célèbre par les magnifiques repas qu’il ordonnait avec somptuosité et son établissement survécut à la Révolution et au Directoire". L'ouvrage est scindé en trois parties distinctes : les origines seigneuriales de la gastronomie en Périgord, par Georges Rocal, les délices de la gastronomie en Périgord, par le docteur Paul Balard, et quelques recettes de la gastronomie en Périgord. Voir le sommaire complet sur photos jointes.
Science de Gueule en Périgord
Périgueux, Pierre Fanlac, 1971. Grand in-8 relié toile blanche (pas de jaquette), lettrage rouge, 182 p. Dessins de Maurice Albe. Frontispice. I) Origines Seigneuriales de La Gastronomie en Périgord. II) Délices de la gastronomie en Périgord. III) Quelques recettes de la gastronomie en Périgord. - Quelques ustensiles en images. Bibliographie. Très bon état.
Science de gueule en Périgord
Pierre FANLAC 1971 in 4. 1971. reliure d'éditeur. tirage à 500 exemplaires- signé de l'auteur
Très bon état
Science du gueule en périgord - illustrations de maurice albe
Éditions du folklore 1938 in4. 1938. Broché.
bon état de conservation couveture défraîchie tranches fânées intérieur assez propre
Science de gueule en Périgord.
Couverture rigide. Reliure toile de l'éditeur. 189 pages.
Livre. Dessins de Murice Albe. Editions Pierre Fanlac, Périgueux, 1989.
