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FRANKLIN Alfred. (Versailles 1830 - Viroflay 1917).-
La vie privée d'autrefois. La Cuisine.-
Arts et Métiers, Modes, Moeurs, Usages des Parisiens du XII°au XVIII°siècle, d'après des documents originaux ou inédits. Paris. Plon, Nourrit. 1888. In-12 (120 x 186mm) broché, couverture imprimée, 2ff.n.ch., 265 pages, illustrations hors texte. Qq. feuillets insolés sinon bon exemplaire.
Reference : ORD-4124
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La vie privée d'autrefois. la cuisine. (1888)
Slatkin Reprint 1980 In-8 broché 21 cm sur 12,8. 263 pages. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
LA VIE PRIVEE D'AUTREFOIS - LA CUISINE.
SLATKINE. 1980. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 265 pages - quelques illustrations en noir et blanc hors texte - une étiquette collée sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LA VIE PRIVEE D'AUTREFOIS - LA CUISINE
EDITIONS SLATKINE. 1980. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 265 pages.. . . . Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle
Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle
La cuisine du XIIe au XVIIIe siècle. La vie privée d'autrefois.
Editions Douin, 2015, in-12, 266 pp, broché, couv. illustrée, bon état. Réimpression de l'édition de 1888
Alfred Franklin (1830-1917) a été bibliothécaire, historien et écrivain. Ce très grand érudit se spécialisa dans l’histoire de Paris. Il nous a laissé une fabuleuse collection en vingt-sept volumes, intitulée « La vie privée d’autrefois », sur les moeurs et usages des parisiens. « La cuisine », publié en 1888, est le troisième volume de cette collection où il nous décrit le fonctionnement des cuisines d’autrefois, les différents menus et plats appréciés à l’époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine. Les anecdotes et curiosités sont étonnantes dans ce texte savamment écrit et la richesse des références bibliographiques démontre le soin avec lequel Alfred Franklin s’est documenté pour écrire ce livre. Un ouvrage incontournable sur l’histoire de la cuisine française.
La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle - La cuisine
Editions Douin, 2015. In/8 (19 x 12 cm) broché, couverture illustrée en noir, quelques illustrations in et hors-texte en noir, 265 p.
Reprint de l'édition de 1888. La cuisine est le 3è volume de la collection historique sur "La vie privée d'autrefois" : l'auteur y décrit le fonctionnement des cuisines d'autrefois, les différents menus et plats appréciés à l'époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine.
