‎SERRES Olivier de‎
‎LE MENAGE DES CHAMPS‎

‎Henri Gautier-Nouvelle Bibliothèque Populaire N°313.. sans date. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 36 pages.. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française‎

Reference : RO70032613


‎ Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française‎

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‎LIGER‎

Reference : 43236

‎Le Menage des Champs et de la Ville ou Nouveau Cuisinier François accomodé au goùt du temps‎

‎Paris.Damien Biugnié.1714.In-12 relié.584 p.5 pl.dépliantes.Etat moyen..Reliure un peu frottée.Coiffe supérieure manquante et coins restaurés.Mors bas légèrement ouvert.‎


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Phone number : 33 05 56 81 68 79

EUR320.00 (€320.00 )

‎[LIGER (Louis)]‎

Reference : 219237

‎Le Ménage des champs et de la ville : ou Nouveau cuisinier françois accomodé au goût du tems. Contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit sçavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'à celle des bons bourgeois, avec une instruction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches & liquides, & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage. Première partie du Ménage‎

‎Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1738 in-12, [6] ff. n. ch. (titre, préface), 582 pp., [9] ff. n. ch. de table et de privilège, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, simple filet doré sur les coupes, tranches rouges Petites épidermures sur les plats et usure à la coiffe supérieure, mais bon exemplaire. (reliure de l'époque).‎


‎Edition intermédiaire non citée par Vicaire (522-523), qui passe directement de l'édition de 1732 (474 pp.) à celle de 1740 (mais avec la même collation que la nôtre). La première édition est de 1714. Les éditions de 1738 et 1739 ne semblent pas devoir comporter de planches, et appartenir en fait à deux versions différentes (la première de 582 pp., la seconde de 474).L'ouvrage forme en fait une compilation du Jardinier françois et des Délices de la campagne de Bonnefons : les chapitres relatifs à la cuisine en ont été isolés pour former ce livre de recettes.Cf. Bitting 287-88 (édition de 1739). LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

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Phone number : 33 01 43 26 71 17

EUR600.00 (€600.00 )

‎[ LIGER, Louis ].‎

Reference : 69460

‎Le menage des champs et de la ville ou nouveau cuisinier Francois accommodé au goust du tems, contenant, tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit fçavoir pour fervir toutes fortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jufqu'à celles des bons bourgeois, avec une inftruction pour faire toutes fortes de pâtifferies, confitures feches et liquides, et toutes les differentes liqueurs qui font aujourd'hui en ufage. Première partie du menage.‎

‎Paris, éd. chez Christophe David, 1729, fort in-12, plein chagrin brun foncé, titre doré sur pièce de titre en maroquin bordeaux, guirlandes dorées sur dos lisse, tranches rouges, rogné, reliure d'époque, (10) - 582 - (18) - (4 bl.) pp., nb. bandeaux, culs-de-lampe et lettrines, Préface, Table des chapitres, Table des matières par ordre alphabétique, Approbation, Privilège du Roy, petite signature à l'encre ( presque effacée !) d'un des anciens propriétaire sur la page de titre (milieu gauche), reliure habillement restaurée, Louis Liger (1658 - 1717) fut un agronome auxerrois et écrivit de nombreux ouvrages consacrés à l'agriculture et à l'économie domestique. La première édition de cet ouvrage date de 1710. "Près d'un millier de recettes à l'usage des tables des seigneurs et des bourgeois sont réparties en trois "livres" : le premier concerne le pain, les pâtisseries, les pâtés, le vin, les boissons et les liqueurs. La deuxième touche à l'office : le sucre, les confitures, les conserves de fruits, les laitages; il est surtout destiné aux dames. La troisième est consacré à la cuisine. Il est suivi d'explications des termes spécifiques ainsi que d'instructions pour donner des repas en gras et en maigre. Les recettes sont accompagnées de remarques pratiques et parfais de conseils de santé" Livre en Bouche - 192. Un très important recueil de recettes de cuisine du début du XVIIIe siècle. Notre exemplaire de 1729 est peu courant ! Devenu Très RARE et Recherché. Réf. Vicaire 523 Très bon état de la reliure (restaurée) et du papier sans rousseurs mais avec quelques petites salissures éparses. ‎


‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR550.00 (€550.00 )

‎DE SERRES Olivier‎

Reference : 115663

(1651)

‎Le Théâtre d'Agriculture et Mesnage (ménage) des Champs, d'Olivier de Serres Sr du Pradel : Où est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embellir La Maison Rustique.‎

‎ samuel chouet 1651 A Genève, Imprimé pour Samuel Chouët, 1651, 1 volume in-4 de 160x225 mm, (16) ff. (Page de titre, Au Roy, Privilège, Sonnets, Ode sur l'Agriculture de Josué Rossel, Préface), 878 pages, (8) ff. (Table), complet des 15 illustrations in-texte et de la planche dépliante. Demi-basane racinée moderne, dos à quatre nerfs portant titres dorés,ex libris (Noachovicth) doré en queue, tranches mouchetées, gardes papier orné. Exemplaire solide malgré les défauts à signaler, cuir très épidermé, mors inférieur fendillé, importantes traces de mouillures marginales, des rousseurs, un angle de page déchiré sans gravité, ensemble en état correct.‎


‎Réédition genevoise de ce traité d'agriculture édité pour la première fois en 1600. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

Phone number : 33 04 78 42 29 41

EUR500.00 (€500.00 )

‎SERRES (Olivier de ). ‎

Reference : 723

(1639)

‎Le Théâtre d’agriculture, et ménage des champs où est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir & embellir la maison rustique.‎

‎ 1639 Genève, Pierre et Jacques Chouet, 1639. Fort in-8, (16) ff., 878 pp., (1) f. bl., (8) ff. ; vélin postérieur.Réimpression de la dernière édition revue par l’auteur (publiée en 1619 chez Chouet) de ce fameux traité d’agronomie. La première édition date de 1600. Le Livre VI, consacré aux jardins, est illustré de gravures sur bois dans le texte représentant des plans de jardins, et une belle planche dépliante représentant un jardin médicinal.Olivier de Serres est considéré comme le père de l'agronomie française, et fera de nombreuses expérimentations sur son domaine du Pradel ; on lui doit l'introduction du houblon et du maïs et sera le premier à travailler l'extraction du sucre à partir de la betterave. Des rousseurs et quelques marges sup. empoussiérées.Pritzel 8630 (1619). ‎


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