‎ANTHONY BLAKE - QUENTIN CREWE‎
‎LES GRANDS CHEFS‎

‎EDITIONS DU FANAL. 1979. In-4 Carré. Cartonnage d'éditeurs. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 238 pages. Nombreuses photos dans le texte.‎

Reference : R240026661


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‎COLLECTIF‎

Reference : R110312624

‎LE MIROIR N° 228 - Deux grands chefs de l'armée française : les généraux Pétain et Foch, Des tanks arrivent de l'usine sur le front, Le chaos du champ de bataille britannique, Les grands chefs de l'armée de nos alliés, Le cruel exode des habitants‎

‎BUREAU DE LA REVUE. 7 AVRIL 1918. Bon état. Couv. convenable. Intérieur frais. 16 pages. Nombreuses photographies en noir et blanc dans et hors texte.‎


‎Sommaire : Deux grands chefs de l'armée française : les généraux Pétain et Foch, Des tanks arrivent de l'usine sur le front, Le chaos du champ de bataille britannique, Les grands chefs de l'armée de nos alliés, Le cruel exode des habitants de la Somme, Les routes a l'arrière du front britannique, Carte de la deuxième grande bataille de la Somme‎

Le-livre.fr / Le Village du Livre - Sablons

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EUR24.90

‎CHAMPERARD‎

Reference : R160200108

‎LA VRAIE CUISINE DES GRANDS CHEFS / Edition spéciale 50e anniversaire du Secours Populaire Français - Sommaire : Les grands chefs dont la chaîne, Préface, Index des entrées, Index des poissons, Index des viandes, Index des desserts, Les entrées, etc...‎

‎ISBN : 2908259265. EDITIONS CHAMPERARD. NON DATE. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 247 pages - Nombreux culs-de-lampe en noir et blanc‎


‎Edition spéciale 50e anniversaire du Secours Populaire Français - Sommaire : Les grands chefs dont la chaîne, Préface, Index des entrées, Index des poissons, Index des viandes, Index des desserts, Les entrées, Les poissons, Les viandes, Les desserts, Index des chefs, Index des recettes...‎

Le-livre.fr / Le Village du Livre - Sablons

Phone number : 05 57 411 411

EUR49.50

‎BRATSCHI, Isabelle.‎

Reference : 66870

‎Poissons de nos lacs. Recettes de nos grands chefs.‎

‎Lausanne, éd. Favre, 2009, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd. jaquette à l'identique, gardes photos coul., 190 pp., papier glacé, un grands poissons en coul. comme marque page tenu par une ficelle bleue éd., très nb. photos en coul. et en noir,cates en noir, superbes dessins en coul. pleine page des différents poissons de lac, table des matières, "astuces" des chefs, Pizza de féra fumée, sandre en écailles de bolet, bonbons de truite du Léman, risotto aux écrevisses ou encore roches granit-argent de boya... Les poissons du lac peuvent inspirer des recettes originales, surprenantes et pleines de fantaisie. Une quinzaine de grands chefs nous font partager leur pêche miraculeuse. Ils nous dévoilent également les astuces de préparation et de cuisson afin de garder la finesse de la chair et la délicatesse du goût. Les poissons de nos lacs nous invitent aussi à plonger au coeur de métiers de passion. Les pêcheurs vous emmènent sur leur bateau, le matin à l'aube, à la découverte de toutes les merveilles qu'ils peuvent ramener dans leurs filets. Des plus communs - féras, brochets, perches, ombles chevaliers, truites - aux moins connus - lotillons, gardons, tanches ou brèmes - le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter. Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar, cuits au court-bouillon à l'étuvée, en papillote, autant de manières de leur rendre toutes leurs saveurs et d'épater vos convives. Au travers des yeux experts des pêcheurs, de diverses adresses gourmandes et romantiques, et grâce au talent culinaire des grands chefs, nul besoin d'attendre les vendredis pour savourer les divins poissons de nos lacs. RARE. Très bon état ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR80.00

‎ARNAUD Carline ‎

Reference : QWA-12959

‎La cuisine "inspirée" des grands chefs français. "Portraits-vérité" de 35 grands chefs. Avec 110 recettes "coup de cœur" ‎

‎Saint-Jean-de-Braye, Editions Dangles, 1996, gr. in-8 carré (18x 23), 333 p., préface de Paul Bocuse, photos de chefs, bon état. ‎


‎ 35 grands chefs de la gastronomie française - et parfois leurs épouses - sont ici approchés d'une manière originale, intimiste et symbolique, faisant apparaître la constance de ces hommes et de ces femmes qui, en quête permanente d'harmonie, de beauté, d'équilibre et de perfection, œuvrent pour recréer sur la terre le paradis des sens. Chaque grand cuisinier possède en lui une face cachée, un jardin secret et des qualités humaines incontestables : amour de son prochain, sens de l'esthétique, goût de l'accueil, partage de la joie... et c'est sur ces facettes peu connues du grand public que Caroline Arnaud les a interviewés pour nous en dresser des portraits surprenants d'humanisme et de vérité. La cuisine est un art éphémère, qui nécessite une remise en question quotidienne de la part de l'artiste des fourneaux. Epurant, harmonisant et valorisant à l'extrême les produits de la nature, ces maîtres queux réalisent des œuvres inspirées, reflétant le désir de dépasser la condition humaine jusqu'à recouvrer la condition divine. En plus de ces "portraits vérité", chaque chef nous dévoile quelques-unes de ses recettes " coup de cœur ", certaines pour des plats de fête, d'autres - plus simples - pour le quotidien et la satisfaction du goût. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

Librairie de la Garenne

Phone number : 01 42 70 11 98

EUR15.00

‎CURNONSKY & ANDRIEU Pierre‎

Reference : 13601

(1935)

‎Les fines gueules de France - Gastronomes, gourmets, grands chefs, grands cordons bleus, grands relais.‎

‎ Typographie Firmin Didot, Paris, 1935. In/4 broché, couverture imprimée, planches en héliogravure, 380 pages. Illustré d’un frontispice représentant Curnonsky et de 31 planches h.-texte (portraits des chefs,établissements, menus...).‎


‎Tout ce qui faisait le monde gastronomique d’avant guerre : personnalités, lieux, clubs et académies...Tour à tour sont célébrés les Clubs gastronomiques parisiens, provinciaux, étrangers, les grands chefs et cordons bleus, préceptes et maximes des gastronomes, etc. Fritsch, 217. ‎

Librairie ancienne Philippe Lucas - Lyon

Phone number : 04 78 30 94 84

EUR65.00
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