‎Amicale des Cuisiniers et Patissiers Auvergnats de Paris‎
‎CUISINE D'AUVERGNE .‎

‎ Paris, Editions Denoël, 1979, format 213x180mm, cartonnage de l'éditeur, jaquette, 275 pages, illustrations photographiques et dessins de Stéphane Dumont in texte, jaquette légèrement usagée sinon bon exemplaire .‎

Reference : 10282


‎Avant-propos de Robert SABATIER et préface d'Annette POURRAT, Collection " Cuisines du Terroir " . ‎

€17.00
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‎COLLECTIF - ANGLADE, Jean.‎

Reference : 67357

‎La cuisine d'Auvergne et du Limousin.‎

‎Paris, éd. Presses-Pocket et Cadif, février 1982, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., photos coul. pleine page, préface de Jean Anglade, index des plats, La cuisine auvergnate est d'abord une longue patience. Patience des fromagers des burons à tourner lentement le lait présuré pour qu'il devienne " caillé ", accompagnant sa métamorphose d'une longue berceuse comme on endort un enfant. Patience des haricots blancs, d'abord durs comme chevrotines, attendris au fourneau, dans le savoureux voisinage du jaret de porc. Patience des tripes et des couennes dans la marmite de terre, avant de devenir tripoux. Patience des jambons, des saucissons, des andouilles à sécher dans les cuisines, pendus aux poutres, seule parure des vielles maisons avec quelque image sainte. Sur cette terre ancienne, on prend encore le temps de préparer, de savourer, de complimenter, de digérer, de remercier le ciel et la terre à qui l'on doit de pareilles délices. Bon état ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR12.00

‎[Amicale des cuisiniers et patissiers auvergnats de Paris].‎

Reference : 7918

(1979)

‎Cuisine d'Auvergne.‎

‎Paris, Denoël, 1979, 1 volume, in-8 carré, relié, 275 p.. Illustré de dessins noir et blanc, index et liste des recettes en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile rose sous jaquette illustrée en couleur.‎


‎ Superbe exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, frais d'envoi gratuits en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

Yves Oziol - Clermont-Ferrand

Phone number : 04 73 91 84 71

EUR25.00

‎ANONYME‎

Reference : 62276

‎Cuisine d'Auvergne‎

‎Paris, 1987, éd. DENOËL, IN-8 carré, broché, couv. ill. éd., 192pp, photos couleur réalisées par l'Amicale des cuisiniers et pâtissiers auvergnats de Paris, avant -propos de Robert SABATIER, préface de Annette POURRAT Très bon état ‎


‎Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne)‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR30.00

‎COUFFIGNAL, Huguette‎

Reference : 61589

‎La Cuisine Rustique : AUVERGNE, ROUERGUE, LIMOUSIN‎

‎Forcalquier, octobre 1970, EDITION ORIGINALE, éd. Robert MOREL, IN-12 carré, cartonnage toilé rouge éd., titre en noir, complet du bouton de tiroir en carton au dos, signet en fil de chanvre, 193pp Très bon état, seules quelques petites rousseurs habituelles ‎


‎Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne)‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR50.00

‎Pastier Minouche‎

Reference : RO20225086

(1999)

ISBN : 2016207582

‎"Cuisine d'Auvergne et du Limousin (Collection : ""Petits Pratiques"" n°79)"‎

‎Hachette. 1999. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Contre-plats et page de titre en couleurs. Texte sur trois colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎


‎"Collection : ""Petits Pratiques"". Photographies de Laurent Bianquis. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

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