‎( GASTRONOMIE ) - MONTANDON Jacques.‎
‎Les Fromages de Suisse. Origines, histoire, tradition et folklore. La cuisine au fromage. ‎

‎ Lausanne, Edita 1980, in-4 (28,4 x 22,6 cm) de 169 (3) pp., abondante iconographie : 115 en noir et 42 en couleurs. Reliure pleine toile de jute à la Bradel de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs et à rabats. Histoire et folklore : Histoire du fromage - Vocation fromagère de la Suisse - Traditions et survivances. Connaissance des fromages : Du lait au fromage - Spécifications des diverses fabrications. La Cuisine au fromage : La raclette et la fondue - Mets au fromage. ‎

Reference : 1200


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