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ACADEMIE DES SCIENCES, ARTS ET BELLES-LETTRES DE DIJON. - Robert POUJADE - Pierre RAT - Paul BARBIER - Pierre BODINEAU - Bernard CHEVIGNARD - Françoise DECLOQUEMENT - Bernard ELY - Françoise FORTUNET - Daniel GOIMARD - Christine LAMARRE - Isabelle MAILLARD - Michel PAUTY - Henri-Antoine PETIT - Georges PLAISANCE - Hugues RICHARD - Antoinette SLOIMOVICI - Anne TRESSET.
MEMOIRES DE L'ACADEMIE DES SCIENCES, ARTS ET BELLES-LETTRES DE DIJON (Tome 131 - Année 1990). - L'AGRICULTURE ET L'ALIMENTATION DES ORIGINES A NOS JOURS.
(Actes du 61e Congrès de l'Association bourguignone des sociétés savantes). Imp : Traditions Monastiques, Flavigny-sur-Ozerain 1992. - Broché in-8 (15,5x25cm). Couverture illustrée. 224 pages. Figures illustrées nb dans le texte. Mémoire entièrement consacré à l'agriculture et l'alimentation des origines à nos jours. Très bon état.
Reference : 6333
TABLE / Programme, compte rendu du Congrès - Allocutions de Robert Poujade et Pierre Rat. - / L'électroculture de 1750 à 1925 : apport de l'électricité dans la viticulture et la vinification. - / Pour une première approche historique de la gastronomie administrative. - / Une pomme de terre à la sauce américaine : Le "Traité de la Culture des Pommes-de-Terre" de Saint-John de Crèvecoeur (1782). - / Problématique d'une définition : la confiture. - / Cuisine traditionnelle provençale et éducation nutritionnelle. - / Moulins et économie rurale en Côte-d'Or : le temps d'une embellie (19e-20e siècles). - / La vie d'un petit hôtel-restaurant au début du siècle à Arnay-le-Duc (Côte-d'Or). - / Les aliments taxés à l'entrée des villes de Bourgogne au 18e siècle. - / Art de la table et art des jardins à la veille de la Révolution, ou l'esthétique de la gourmandise au château de la Motte-Tilly. - / A table avec Etienne Tabourot, ou un repas bien bigarré. - / Quelques problèmes d'approvisionnement à Dijon (1792-1795). - / Les forêts de l'Antiquité gréco-romaine : leur rôle et leur utilité, en particulier pour l'alimentation et la santé. - / En Bourgogne aussi, l'eau d'abord !. - / La réquisition des porcs dans le district d'Arnay-sur-Arroux sous la Convention. - / Le champignon et l'homme. - / Chasse, élevage et alimentation carnée chez les premiers paysans de la vallée de la "Petite Seine" (fin du 5e - début du 3e millénaire avant notre ère).
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