‎MACE' E.‎
‎LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES.‎

‎Le moniteur scientifique : journal des sciences pures et appliquées n° 547 - Nouveaux procédés d'analyse de produits industriels ou pharmaceutiques et de substances alimentaires - Dosage du phosphore dans l'acier et le fer par P. Vorwek, Influence‎

‎Bureau du journal. Juillet 1887. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 761 à 888.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎Sommaire : Nouveaux procédés d'analyse de produits industriels ou pharmaceutiques et de substances alimentaires - Dosage du phosphore dans l'acier et le fer par P. Vorwek, Influence des corps étrangers sur les propriétés du cuivre raffiné par Wilh Stahl, Emploi de l'acide oxalique dans l'analyse qualitative et quantitative par C. Luckow, Sur le dosage des substances organiques dans les eaux par le Dr Alex Koebrich, Procédé pour découvrir des traces d'aldéhyde dans les alcools et esprits Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎Essai sur la preparation, la conservation, la desinfection des substances alimentaires et sur la construction des fourneaux economiques‎

‎À Paris, chez l'Auteur, 1818, in-8, [2]-VIII-647-[1] pages (dont le feuillet Addition à l'errata), 3 planches depliantes, demi-basane bleue, dos lisse et fileté, Édition originale, très rare, de cet ouvrage rédigé par le célèbre physicien Louis-Sébastien Lenormand (1757-1837), d'après Fournier ; ce dernier, inconnu des biographes, fut architecte et pyrotechnicien. Originaire de Toulon, il donne ici, pour la toute première fois dans un livre imprimé, la recette de la bouillabaisse, plat qu'il "n'est pas rare" de déguster dans les familles de Toulon et de Marseille pour "deux centimes et demi par tête" ; il s'avère que la fameuse soupe marseillaise était bien moins compliquée à préparer qu'elle ne l'est aujourd'hui ! "Cet ouvrage très important traite des soupes économiques, de la cuisine de ménage. Il explique les différentes formules de Helvetius, Vauban et Rumford et donne les propriétés, les usages et les recettes des céréales, légumes secs, herbes, fruits, légumes frais. Recettes de potages, soupes, pélaus, riz au lait... Un chapitre traite des tagliatelles, plusieurs autres donnent des recettes a base de pommes de terre et de mais" (Oberlé). Livre de recettes et de conservation des aliments (description détaillée de la méthode d'Appert), il était destiné en premier lieu aux établissements de charité publics. La seconde partie est consacrée aux différents fourneaux inventés par Fournier ; les trois planches dépliantes, gravées sur cuivre d'après ses dessins, représentent des fourneaux, sous le titre de "Essai sur la préparation des substances alimentaires". Exemplaire authentifié par cachet de l'auteur-éditeur, Fournier, au dos du faux-titre. Cachets ex-libris anciens. Dos passé. Mouillure intérieure aux premiers feuillets, rousseurs aux planches. Oberlé n° 191. Bitting, p. 164. Couverture rigide‎

‎Bon [2]-VIII-647-[1] pages (dont‎

‎Schaffer PROCEDES PRATIQUES POUR L'ESSAI DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES‎

‎ 1890 1890. Procédés pratiques pour l'essai des substances alimentaires les plus importantes (méthodes d'examen préliminaire.) guide publié sur l'invitation de la Direction de l'intérieur du canton de Berne par le Dr. Friedrich Schaffer chimiste cantonal à berne. Etat correct / convenable livre défraichi vendu en l'état pour exemplaire de lecture bien complet de ses pages. 66 pages‎

‎L'ami des sciences n° 1 - Vues sur le système scientifique du genre humain, Réclamation d'un million et les intérêts, Alimentation publique, Conservation des substances alimentaires, Conservation des viandes, Hygiène publique, Drainage des bourgs‎

‎Bureaux du journal. 4 janvier 1857. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 1 à 16. Texte en colonnes.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎Sommaire : Vues sur le système scientifique du genre humain, Réclamation d'un million et les intérêts, Alimentation publique, Conservation des substances alimentaires, Conservation des viandes, Hygiène publique, Drainage des bourgs, Galvanisation des fils télégraphiques, Fabrication du coke d'anthracite, Eclairage et chauffage simultanés par le gaz Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎L'ami des sciences n° 2 - Réalisation de la navitation aérienne, Forage du puits artésien de Passy, Conservation des substances alimentaires, Conservation des viandes (suite), Préparation et conservation de l'extrait de viande, Freins hydrauliques‎

‎Bureaux du journal. 11 janvier 1857. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 17 à 32. Texte en colonnes.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎Sommaire : Réalisation de la navitation aérienne, Forage du puits artésien de Passy, Conservation des substances alimentaires, Conservation des viandes (suite), Préparation et conservation de l'extrait de viande, Freins hydrauliques et chauffage des Wagons, Préservation de la fièvre jaune, Le véritable inventeur des fusées dites a la Congrève Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎