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Reference : 52641

‎(Gastronomie) HUSSON (Camille).‎

‎Étude sur les épices, aromates, condiments, sauces et assaisonnements. Leur histoire, leur utilité, leur danger.‎

‎Paris, Dunod, 1883, gr. in-8 de VII-(1)-350-(1) pp. + 5 pl. h.t. en couleurs ; demi-basane XXe, dos à nerfs, plat sup. de la couv. cons.. -Rousseurs éparses, plus prononcées sur une dizaine de ff..‎

‎On a relié au début de l'ouvrage 10-(2) pp. : prospectus pour le Traité de chimie physiologique de Gorup-Besanez.Edition originale. Rare.Bitting P 239 ; Vicaire col. 450 ; le CCFr. n'en localise que 3 exemplaires.Camille Husson était pharmacien militaire avant de venir succéder à son père dans son officine de Toul.Précieux pour les sauces et les assaisonnements, ainsi que pour la description de toutes les épices connues à l'époque. Un chapitre important est consacré à l'absinthe.Très recherché. ‎

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