‎(Vin) GERVAIS (Jean-Antoine).‎
‎Opuscule sur la vinification, traitant des vices des méthodes usitées pour la fabrication des vins, et des avantages du procédé de Melle Élizabeth Gervais, brevetée du gouvernement par ordonnance de S.M. Louis XVIII, pour la même fabrication.‎

‎Montpellier, J.-G. Tournel, 1820, in-8 de 112-(2) pp. ; broché, couv. muette de l'époque, petite étiquette de titre manuscrite sur le dos, ex. non rogné. -Très bel exemplaire dans sa condition d'origine.‎

Reference : 39380


‎Edition originale. Deuxième tirage. Très rare.Chwartz G : 40."Le réel inventeur de la méthode dite de "Mademoiselle Gervais" pour la fabrication du vin, est dom Nicolas Casbois, professeur de physique, membre de l'Académie de Metz. Dans un de ses mémoires, publié en 1782, il disait : "On conçoit que moins le vin en fermentation communique avec l'air extérieur, moins il doit perdre de cette partie volatile qui fait sa force et que l'on appelle esprit. Donc, pour avoir le vin le plus généreux, il faut le faire fermenter dans des vaisseaux parfaitement clos. Mais la fermentation produit du gaz, et ce gaz est élastique ; faire en sorte que le gaz puisse sortir sans que l'air extérieur puisse y pénétrer. Il n'y a qu'une soupape qui puisse faire cet office." C'est là très exactement le système de Mademoiselle Gervais. Ce procédé a occupé nombre de sociétés savantes. Il a obtenu pour son exploitation une autorisation du gouvernement. L'opuscule présent ne fait aucune allusion à N. Casbois. Il existe deux éditions de ce livre à la date de 1820, toutes les deux de Montpellier." (Chwartz). ‎

€450.00
Librairie Philippe Sérignan
Bookseller's contact details

Librairie Philippe Sérignan
M. Philippe Sérignan
13 rue de la Petite Fusterie
84000 Avignon
France

serignan@numericable.fr

04 90 86 57 40

Contact bookseller

Payment mode
Others
Cheque
Transfer
Sale conditions

Conditions de vente conformes aux usages du Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne (SLAM) et aux règlements de la Ligue Internationale de la Librairie Ancienne (LILA). Les prix indiqués sont nets, port et assurances en sus. Les livres réservés par téléphone ou par e-mail ne seront expédiés qu'à réception du règlement. Les ouvrages sont payables à la commande. Nous acceptons les règlements par chèque, virement, ou carte bancaire. Les paiements doivent être effectués en euros. Les frais de port et d'assurance sont à la charge de l'acheteur. En cas d'envoi simple, sans suivi ni assurance, c'est l'acheteur qui est responsable. Une estimation des frais de port peut être faite sur simple demande, pour un ouvrage et une destination donnés. TVA - N° d'identification intra-communautaire : FR 77 303 475 321 - R.C. Avignon 75 A 293 - SIRET 303 475 321 00012

Contact bookseller about this book

Enter these characters to validate your form.
*
Send

1 book(s) with the same title

‎(Vin) GERVAIS (Jean-Antoine).‎

Reference : 44000

(1820)

‎Opuscule sur la vinification, traitant des vices des méthodes usitées pour la fabrication des vins, et des avantages du procédé de Melle Élizabeth Gervais, brevetée du gouvernement par ordonnance de S.M. Louis XVIII, pour la même fabrication.‎

‎Montpellier, J.-G. Tournel, 1820, in-8 de 112-(2) pp. ; broché, couv. muette de l'époque, petite étiquette de titre manuscrite sur le dos, ex. non rogné et non coupé. -Exemplaire déclassé de bibliothèque, avec tampon de déclassement. -Très bel exemplaire dans sa condition d'origine.‎


‎Edition originale. Deuxième tirage. Très rare.Chwartz G : 40."Le réel inventeur de la méthode dite de "Mademoiselle Gervais" pour la fabrication du vin, est dom Nicolas Casbois, professeur de physique, membre de l'Académie de Metz. Dans un de ses mémoires, publié en 1782, il disait : "On conçoit que moins le vin en fermentation communique avec l'air extérieur, moins il doit perdre de cette partie volatile qui fait sa force et que l'on appelle esprit. Donc, pour avoir le vin le plus généreux, il faut le faire fermenter dans des vaisseaux parfaitement clos. Mais la fermentation produit du gaz, et ce gaz est élastique ; faire en sorte que le gaz puisse sortir sans que l'air extérieur puisse y pénétrer. Il n'y a qu'une soupape qui puisse faire cet office." C'est là très exactement le système de Mademoiselle Gervais. Ce procédé a occupé nombre de sociétés savantes. Il a obtenu pour son exploitation une autorisation du gouvernement. L'opuscule présent ne fait aucune allusion à N. Casbois. Il existe deux éditions de ce livre à la date de 1820, toutes les deux de Montpellier." (Chwartz). ‎

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

Phone number : 04 90 86 57 40

EUR450.00
Get it on Google Play Get it on AppStore
(Vin) GERVAIS (Jean-Antoine). - ...

The item was added to your cart

You have just added :

-

There are/is 0 item(s) in your cart.
Total : €0.00
(without shipping fees)
More information about shipping
What can I do with a user account ?

What can I do with a user account ?

  • All your searches are memorised in your history which allows you to find and redo anterior searches.
  • You may manage a list of your favourite, regular searches.
  • Your preferences (language, search parameters, etc.) are memorised.
  • You may send your search results on your e-mail address without having to fill in each time you need it.
  • Get in touch with booksellers, order books and see previous orders.
  • Publish Events related to books.

And much more that you will discover browsing Livre Rare Book !