‎BLOUIN Jacques ‎
‎Techniques d'analyses des moûts et des vins ‎

‎Dujardin-Salleron, 1992, in-8 br. (16 x 24), 332 p., graphiques, dessins, bon état. ‎

Reference : QWA-12239

‎"Cet ouvrage de référence a pour but de présenter, non seulement toutes les techniques d'analyses œnologiques de terrain indispensables à la gestion quotidienne des chais, mais aussi les nouvelles méthodes d'analyses modernes les plus automatisées. L'auteur a délibérément choisi de décrire des modes opératoires simples, fiables et précis. Ce manuel, clair et complet, est donc destiné aussi bien au viticulteur, qui trouvera là des techniques de dosages manuels très simples, qu'à l'étudiant et à l'œnologue désireux de faire le point sur les derniers acquis de l'analyse œnologique moderne. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎