‎[Amicale des cuisiniers et patissiers auvergnats de Paris].‎
‎Cuisine d'Auvergne.‎

‎Paris, Denoël, 1979, 1 volume, in-8 carré, relié, 275 p.. Illustré de dessins noir et blanc, index et liste des recettes en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile rose sous jaquette illustrée en couleur.‎

Reference : 7918


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Yves Oziol
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‎Amicale des Cuisiniers et Patissiers Auvergnats de Paris ‎

Reference : QWA-11315

‎Cuisine d'Auvergne ‎

‎Denoël, 1979, in-8 cartonnage carré (17 x 21), 275 p., coll. "Cuisines du terroir", avant-propos de Robert Sabatier, préface d'Annette Pourrat, en exerque quelques traits d'humour d'Alexandre Vialatte sur les Auvergnats, illustré de planches photos n. et b., dessins, cartonnage passé un peu frotté en coiffes, intérieur propre, sans jaquette, bon état. ‎


‎"Ce qui fait l'intérêt de l'Auvergne, c'est qu'elle est remplie d'Auvergnats… Les Auvergnats ont des cheveux noirs, des yeux de braise, des dents luisantes et des chandails superposés, les uns marron, les autres aubergine.... Les enfants des Auvergnats sont petits, bruns, nourris de saucisson.... quand le touriste passe, ils se cachent dans le buisson en serrant sur le coeur leur livret de Caisse d'Epargne. On les attire avec du lard" (A. Vialatte). Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

Librairie de la Garenne

Phone number : 01 42 70 11 98

EUR15.00

‎AUBOIRON ( Bruno).‎

Reference : 10126

‎La cuisine d'Auvergne et du Bourbonnais.‎

‎ Aix-en-Provence, Edisud, 1999 ; petit in-8, broché. 158pp. Illustrations in-texte. Bon état. ‎


‎Plus d'une centaines de recettes traditionnelles d'Auvergne et du Bourbonnais, accompagnées de quelques historiettes et anecdotes. ‎

La Librairie Bourbonnaise - Vichy

Phone number : 04 70 98 92 23

EUR10.00

‎COLLECTIF - ANGLADE, Jean.‎

Reference : 67357

‎La cuisine d'Auvergne et du Limousin.‎

‎Paris, éd. Presses-Pocket et Cadif, février 1982, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., photos coul. pleine page, préface de Jean Anglade, index des plats, La cuisine auvergnate est d'abord une longue patience. Patience des fromagers des burons à tourner lentement le lait présuré pour qu'il devienne " caillé ", accompagnant sa métamorphose d'une longue berceuse comme on endort un enfant. Patience des haricots blancs, d'abord durs comme chevrotines, attendris au fourneau, dans le savoureux voisinage du jaret de porc. Patience des tripes et des couennes dans la marmite de terre, avant de devenir tripoux. Patience des jambons, des saucissons, des andouilles à sécher dans les cuisines, pendus aux poutres, seule parure des vielles maisons avec quelque image sainte. Sur cette terre ancienne, on prend encore le temps de préparer, de savourer, de complimenter, de digérer, de remercier le ciel et la terre à qui l'on doit de pareilles délices. Bon état ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 0549919948

EUR12.00

‎Amicale des Cuisiniers et Patissiers Auvergnats de Paris‎

Reference : 10282

‎CUISINE D'AUVERGNE .‎

‎ Paris, Editions Denoël, 1979, format 213x180mm, cartonnage de l'éditeur, jaquette, 275 pages, illustrations photographiques et dessins de Stéphane Dumont in texte, jaquette légèrement usagée sinon bon exemplaire .‎


‎Avant-propos de Robert SABATIER et préface d'Annette POURRAT, Collection " Cuisines du Terroir " . ‎

Librairie Franck Launai - Guerande

Phone number : 02 40 11 79 29

EUR17.00

‎ANONYME‎

Reference : 62276

‎Cuisine d'Auvergne‎

‎Paris, 1987, éd. DENOËL, IN-8 carré, broché, couv. ill. éd., 192pp, photos couleur réalisées par l'Amicale des cuisiniers et pâtissiers auvergnats de Paris, avant -propos de Robert SABATIER, préface de Annette POURRAT Très bon état ‎


‎Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne)‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 0549919948

EUR30.00
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