Gastronomy

Reference : 17749

‎"La Revanche des spaghettis".‎

‎ 1985 Encre de chine sur papier Canson à grains, signée en bas à gauche, (1985), 23 x 30 cm.‎

‎Dessin plein d'humour montrant la mamma italienne entre la femme du monde, avec sa coiffure noire et ses hauts talons, et la cuisinière, battoir et balai à la main, assaillie par des spaghettis. Petites salissures. ‎

Reference : 4096

‎[Commerce des viandes]. Solution de la question de la production et du commerce des viandes et de leur réduction de prix à Paris.‎

‎Paris Imprimerie centrale des chemins de fer de Napoléon Chaix et Cie 1857 Affiche (90 x 50 cm), large vignette (31 x 22 cm) : Vue de l'ensemble des établissements proposés pour la réunion sous les murs de Paris, de tout ce qui a trait au commerce des viandes. Restauration discrète au centre de l'affiche.‎

‎Projet soumis à l'Empereur Napoléon III et au Ministre de l'Agriculture, puis envoyé à l'examen de l'Administration municipale de Paris. Il fut admis à l'Exposition universelle d'Agriculture en 1856 comme modèle en relief des établissements projetés. Au recto : Solution de la question de la production et du commerce des viandes et de leur réduction de prix à Paris. Satisfaction donnée à tous les intérêts engagés de l'étable ou l'herbage jusqu'à la marmite du consommateur, par l'établissement d'une factorerie centrale opérant la commission déterminée, sous le contrôle de l'autorité, et comprenant chemin de fer ad hoc pour l'arrivage des animaux - marché central couvert pour la vente des animaux sur pied - abattoir unique pour l'abattage des animaux - halle de criée pour la vente des viandes en gros - caisse de paiements pour les opérations journalières. Projet H. Bourdon, rue de Provence, 58. Ventes à la criée. Vendeurs et acheteurs libres. Point de monopole. La concentration des services amènera : Réduction de frais de toute espèce et d'intermédiaires autres qu les chemins de fer, la Factorerie, les bouchers et les droits de la ville de Paris, qui après l'expiration de la concession possédera les établissements créés. Vue perspective de Paris et des Etablissements proposés entre Charonne et Ménilmontant, derrière le cimetière du Père-Lachaise. (Au verso) : Réduction du prix de la viande à Paris. ‎

Reference : 3833

‎AIN. La France à Table. N° 129. Décembre 1967.‎

‎Paris, La France à table, 1967, in-8 de (2)-48-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. L'Ain pays du bien manger. L'Ain touristique par André Chagny. L'Ain gastronomique. Etc... ‎

Reference : 3872

‎ALLIER. La France à table. N° 134 novembre 1968.‎

‎Paris, La France à table, 1968, in-8 de (2)-48-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. ‎

Reference : pab01101102

‎Almanach des chasseurs et des gourmands. Chasse. Table. Causeries. Causeries de chasseurs et de gourmets. Diners. Réceptions. Bals. Figures originales. Revue du comfort.‎

‎Paris, Au Dépôt de Librairie, [19ème siècle], in-12°. 2 ff. n. ch.-140 pp.-2 ff. n. ch.-140 pp.-2 ff. n. ch.-176 pp. Reliure demi-basane d’époque en bon état (infimes défauts d’usage). Plats percalinés en bon état (infimes frottés). Bon état intérieur (rares taches et rousseurs). BON EXEMPLAIRE.‎

Reference : 22482

‎Almanach perpétuel des gourmands contenant le code gourmand, sixième édition, et des applications, règles et méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Paris, Barba, 1830. In-8 (145x90mm) broché, 267 p. Bon état général : dos un peu passé (brochage d'origine), petites rousseurs intérieures.‎

Reference : 4056

‎ARIEGE. La France à table. N° 156 octobre 1971.‎

‎Paris, La France à Table, 1971, in-8 de 64-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. ‎

Reference : 3930

‎AVEYRON. La France à table. N° 152 février 1971.‎

‎Paris, La France à Table, 1971, in-8 de 62-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. ‎

Reference : 4629

‎Bibliothèque pour rire. A la suite: Romans du jour. - Les veillées littéraires illustrées.‎

‎paris, Aubert, Havard, Bry, s.d. (1850), in-4, 20 livraisons de 16 pages + 3 livraisons de 20, 32, 16 pages + 7 livraisons de 24,48,20 et 16 pages, illustrations de Gavarni, Daumier, Cham, etc..., texte sur 2 colonnes, rousseurs ; demi basane, un mors fendu, dos frotté. Anonyme: l'homme de loi. - Maurice Alhoy: Le débardeur; le créancier et le débiteur; la lorette; le voyageur. - Edouard Lemoine: L'homme à bonnes fortunes; la femme la plus malheureuse du monde. - Honoré de Balzac: L'employé; Paris marié. - Louis Huard: La grisette; le médecin; le flaneur; le bal Musard; l'étudiant. - James Rousseau: La portière. - Edouard Ourliac: L'écolier. - Taxile Delord: La parisienne. - Henry Monnier: Le bourgeois. - Pierre Durand: Le provincial à Paris. - Ch. Philipon: Le floueur. - Albert Cler: Le musicien. - Eugène Briffault: Paris à table; Paris dans l'eau. Benjamin Gastineau: Comment finissent les pauvres; Le règne de satan ou les riches et les pauvres. - André Lemoyne: Poésies. - Adèle Esquiros: Un vieux bas-bleu. - Ed. Plouvier: Le prix du sang. - P. Lachambaudie: Fables. Emile Souvestre: Riche et pauvre. Alex Ducourneau: Latude; Madame De Lafayette. - Amédée De Bast: Une maitresse de Charles II. Mme De Tencin: Le siège de Calais. - Jessica la juive. - Guinguené: La confession de Zulmé. ‎

Reference : 845

‎Bone table et tourisme, revue trimestrielle de la gastronomie et du tourisme dans le monde, organe officiel de la chaine des rotisseurs, de l'acadèmie de gastronomie Brillat-Savarin, de l'ordes mondial des gourmets propagandistes.‎

‎Paris, directeur Jean Valby, in-8 de 80 à 92 pp., photos et illustrations dans le texte; br., couverture illustrée. Quatre numéros : - 25e année - printemps 1975 - 26e année - 1976 - n° 3 - 28e année - 1978 - n° 3 - 29e année - 1979 - n° 3 ‎

Reference : 3916

‎CANTAL. La France à Table. N° 137 mars 1969.‎

‎Paris, La France à Table, 1969, in-8 de (2)-62-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. ‎

Reference : 3757

‎Cayé de la Depance que jay faite a locasion des nosces de ma fille ou toute la depance est couchée dans ce Caye la dite depance commence le troisieme janvier 1743 et finie.‎

‎ 1743 Manuscrit in-4 broché de (20) pp. [A la fin] (2) ff. : Mémoire de la recette commencée / Recette commencée le 15eme janvier 1743 : Du 15eme janvier 1743 Resceu de Mme de M Laurens etc ».‎

‎Livre de compte anonyme pour les mois de janvier et février 1743 entièrement dévolu aux frais de mariage « de la fille »., soit au total 1483 livres et 76 sols. La noce rassemble au moins 18 couverts (pour une table de 18 couvers qu'il m'a fait en trois portions), où l'on mange chapons, poissons, pieds de cochons, cochon garoux, seize perdrix ou perdreaux, 20 douzenes oeufs à 8s la douzene, etc. On a prévu la poudre à poudrer mais aussi le bois pour lequel un homme a été payé douze journées de travail, et un soldat payé à le garder. Les fournisseurs viennent souvent de Montpellier, Ganges et Montdardier, ce qui laisse imaginer un mariage languedocien. Document manuscrit sur une noce au milieu du XVIIIe siècle. 1 feuillet déchiré en marge avec perte de quelques lettres.‎

Reference : 4124

‎CHARENTE. La France à Table. N° 169 avril 1973,‎

‎Paris, La France à Table, 1973, in-8 de 60-(2) pp., illustrations, carte en double page ; br., couverture illustrée. ‎