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‎APICIUS‎

Reference : 951710

‎L'ART CULINAIRE.‎

‎Societé D Edition "Les Belles Lettres" Paris 1974 In-8 ( 200 X 130 mm ) de XXIX-648 pages, broché sous couverture imprimée. Texte français avec le texte latin en regard. Bel exemplaire.‎


Phone number : 04 91 42 63 17

EUR30.00 (€30.00 )

‎Apicius‎

Reference : 12882

(1974)

‎L'art culinaire. Texte établi, traduit et commenté par Jacques André. Edition nouvelle.‎

‎ P., Belles lettres, 1974. In-8 broché, XXXII- 132 pp. en double numérotation-234 pp. Dos éclairci, une marque de pliure sur le 1er plat. Pas d'annotations. Bon état. Bilingue latin- français.‎


A la Soupe aux Livres - Montauban
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Phone number : 33 05 63 63 72 68

EUR20.00 (€20.00 )

‎APICIUS.‎

Reference : 111207

(1933)

‎Les dix livres de cuisine d'Apicius.‎

‎Paris René Bonnel 1933 1 vol. broché in-8, broché, couverture rempliée, LXXVIIII + 322 pp., index (légère décharge de ruban adhésif sur les 4 premiers et derniers feuillets, petit manque de papier en pied du dos). Edition originale française, traduite du latin et commentée par Bertrand Guégan.‎


Vignes Online - Eymoutiers
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Phone number : 05 55 14 44 53

EUR90.00 (€90.00 )

‎Apicius‎

Reference : 4008

(1933)

‎Les Dix Livres de cuisine d' Apicius.‎

‎Paris René Bonnel 1933 Grand in 8° broché. Couvertures rempliées. Edition originale de la traduction française. Tirage limité à 679 exemplaires numérotés. Un des 650 sur vélin de vidalon. Bel exemplaire‎


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Phone number : 33 04 93 58 30 82

EUR130.00 (€130.00 )

‎APICIUS. ‎

Reference : 24066

‎Les Dix Livres de Cuisine d'Apicius. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan.‎

‎Paris, Bonnel, 1933. 145 X 225 mm. broché, non rogné, couverture rempliée. LXXVIII-322 pp. E.0. de la trad. tirée à 679 ex. l/650 ex. num. sur vélin de Vidalon. "This is the first French translation, and a veritable mine of information on the ancient cuisine. Besides of being of great scientific value, as the author has translated the original literally, tracing obscure words and phrases through the various editions and works on Apicius, full notes and references are given. The work should serve as a standard for future treatises on the cuisine" (Bitting, 13). Dos légèrement passé et fendillé.‎


Phone number : 41 021 964 60 10

CHF90.00 (€92.11 )

‎( APICIUS ) GUEGAN Bertrand‎

Reference : 5418

(1933)

‎Les dix livres de cuisine d’Apicius‎

‎ René Bonnel éditeur, Paris, 1933. In/8 broché couverture rempliée grise avec vignette centrale, cul de lampe reproduisant le titre de l’édition de 1498, calligramme pour l’identification du tirage, fac-simile de manuscrit du VIIIè. Numéroté sur Vélin de Vidalon.‎


‎Le célèbre traité de cuisine “de re culinaria” qui a paru sous le nom de Coelius Apicius n’a sans doute été écrit par aucun des trois Apicius connus dans l’Antiquité pour leur gourmandise, voire gloutonnerie. Gabriel Peignot ayant émis l’avis que Coelius fût le nom de l’auteur et Apicius le titre du livre. Cette édition originale de la traduction française est une mine d’information sur la cuisine antique ; on y apprend par exemple à accommoder la chair de la grue ou de flamant, la tétine ou la vulve de truie... Oberlé p. 21. ‎

Phone number : 04 78 30 94 84

EUR300.00 (€300.00 )

‎Apothéloz Charles‎

Reference : 66224

(1977)

ISBN : 2880040078

‎Histoire et mythe de la fête des vignerons‎

‎ 1977 In-8 relié. Très bon état d’occasion.‎


‎ Très bon état d’occasion ‎

Librairie de l'Avenue - Saint-Ouen

Phone number : 01 40 11 95 85

EUR24.00 (€24.00 )

‎APPERT (François-Nicolas)‎

Reference : 13515

(1810)

‎Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales.‎

‎ Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais.‎


‎EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés...Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Patris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13. ‎

Phone number : 04 78 30 94 84

EUR1,100.00 (€1,100.00 )

‎APPERT (Nicolas).‎

Reference : 16326

(1991)

‎L'ART DE CONSERVER PENDANT PLUSIEURS ANNEES TOUTES LES SUBSTANCES ANIMALES ET VEGETALES.‎

‎Marseille Laffitte 1991 in-8 couverture marbrée cartonnée, titre sur le premier plat et le dos. 116 pp. ‎


‎Réimpression de l'édition de 1810. Une illustration sur double page. Excellent état. ‎

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Phone number : 04 91 59 80 49

EUR13.00 (€13.00 )

‎APPERT, Nicolas‎

Reference : 127917

(1810)

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales‎

‎à Paris, chez Patris et Cie 1810 In-8 20 x 12,5 cm. Reliure moderne demi-chagrin violine, dos lisse orné de petits fers encadrés de filets à froid et dorés, pièce de titre maroquin noir, XXXII-116 pp., 1 planche repliée contenant 6 figures, table des matières. édition originale d’un rare et important ouvrage dont la page de justification est signée de la main de Nicolas Appert. Intérieur d’une grande fraîcheur.‎


‎ Bon état d’occasion ‎

Librairie de l'Avenue - Saint-Ouen

Phone number : 01 40 11 95 85

EUR1,207.00 (€1,207.00 )

‎ARAGO, BOUGAINVILLE, COOK, LA PEROUSSE de, MALTE-BRUN, et alii‎

Reference : 47148

‎"Dictionnaire géographique universel, ou description de tous les lieux du globe; sous le rapport de la géographie physique et politique, de l'histoire, de la statistique, du commerce, de l'industrie, etc., etc.; (2 volumes)."‎

‎Bruxelles, Société Belge de Librairie, 1837. "15 x 24, 2 volumes, 929 + 955 (+ ix) pages, reliure dos cuir, tranches mouchetées, bon état (plats légèrement défraîchis; peu de rousseurs)"‎


‎impression sur 2 colonnes.‎

Librairie Ausone - Bruxelles

Phone number : 32 (0)2 410 33 27

EUR85.00 (€85.00 )

‎[Editions du Vieux Colombier] - ‎ ‎ARBELLOT, Gaston‎

Reference : 58645

(1955)

‎Un Gastronome se penche sur son passé [ Livre dédicacé par l'auteur ]‎

‎1 vol. in-8 br., Editions du Vieux Colombier, Paris, 1955, 163 pp.‎


‎Très bel envoi de l'auteur : "Pour Arnaud de L..., gentilhomme qui "se penche sur son passé" et sait si bien le défendre contre les folliculaires, ces petites histoires pour le distraire de ses travaux historiques, avec ma vieille amitié. Simon Arbellot de Vacqueur". Membre de l'Académie des Gastronomes (où il occupe le fauteuil de Talleyrand), auteur de romans policiers, Simon Arbellot (1897-1965) est aussi connu pour avoir été le parrain de François Mitterrand pour l'obtention de la Francisque en 1943. Bon état (couv. lég. frottée)‎

Phone number : 09 82 20 86 11

EUR95.00 (€95.00 )

‎ARBELLOT SIMON‎

Reference : R160126770

(1962)

‎LA GASTRONOMIE‎

‎HACHETTE. 1962. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Nombreuses photos et une carte en noir et blanc dans le texte et hors texte Texte sur une ou deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎


‎L'encyclopedie par l'image. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR49.50 (€49.50 )

‎ARBELLOT (Simon).-‎

Reference : 28558

‎Un gastronome se penche sur son passé.‎

‎ P., La Colombe, Editions du Vieux Colombier (Collection "Aspects et Figures du Siècle"), 1955, in 8° broché, 168pp. ; illustrations hors-texte ; couverture illustrée en couleurs (minuscules taches au plat supérieur). ‎


‎ ...................... Photos sur demande ..........................‎

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Phone number : 04 77 32 63 69

EUR25.00 (€25.00 )

‎Ardin (Catherine) / Pimenta (Robert).‎

Reference : 1077

‎VOYAGE CULINAIRE.‎

‎Cambremer, Editions Conflit !, 1984. In-4 carré rel. pl. toile éd. sous jaquette ill., 238p. + environ 100p. vierges pour menus et recettes, impression 2 colonnes, ill. in-txt. Très lég. accroc à la jaquette.‎


‎De l'Importance du produit en gastronomie, la nécessité du cuisinier dans l'evolution de l'art culinaire, où l'on mange ce que l'on nait...‎

Au Chercheur d'Art - Etroeungt

Phone number : 03 27 61 47 95

EUR23.00 (€23.00 )

‎ARIBAUD (Alban). ‎

Reference : 35600121

‎Les Compères de Grandgousier.‎

‎La Charité, Delayance, 1936 ; in-8 broché, couv ; illustrée.-255 pp. E.O. ‎


Librairie du Manoir de Pron - Montigny sur Canne

Phone number : 03 86 50 05 22

EUR85.00 (€85.00 )

‎Arlette Lauterbach Et Alain Raybaud‎

Reference : 2147508143

(1999)

‎Le livre de cuisine de la série noire‎

‎Gallimard 1999 in 8. 1999. broché.‎


‎Très bon état‎

Arobase Livres - Perpignan

Phone number : 06 07 51 58 45

EUR15.00 (€15.00 )

‎ARLINCOURT Vicomte d'‎

Reference : 176706

(1849)

‎Le brasseur du Roi, chronique flammande du XIVe siècle ‎

‎ Boulé éditeur Paris Boulé éditeur, 1849. In-8 relié demi-basane blonde, dos lisse très orné, plats marbrés, 181 pages. Relié à la suite : DANIEL Ed. "Une course du temps de Charlemagne, sans date 7 pages. Relié à la suite : BRILLAT-SAVARIN "Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour. Précédé d'une notice par Euèéne BARESTE. Paris Boulé 1850, 280 pages. Relié à la suite : AYCARD Maria "Lantara". 8 pages. Coins et haut du dos frottés, pour le reste bon état. Papier de médiocre qualité. Bon exemplaire.‎


‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

Phone number : 05 65 42 95 21

EUR140.00 (€140.00 )

‎Armelle De Moucheron‎

Reference : 2147488680

(1990)

‎L'art des bonnes confitures‎

‎Le grand livre du mois 1990 in 4. 1990. relié avec jaquette.‎


‎Très bon état (TB)‎

Arobase Livres - Perpignan

Phone number : 06 07 51 58 45

EUR10.00 (€10.00 )

‎ARMOR BEATRICE D'‎

Reference : RO30080892

‎ALBUM CORDON VERT - N°2 - 250 RECETTES GOURMANDES‎

‎PRESSES INTERNATIONALES. non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 + 62 pages. Quelques dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎


‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR14.90 (€14.90 )

‎ARMOR BEATRICE D'‎

Reference : RO30080893

‎ALBUM CORDON VERT - N°3 - 250 RECETTES POUR TOUS‎

‎PRESSES INTERNATIONALES. non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 + 62 pages. Quelques dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎


‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR14.90 (€14.90 )

‎ARNABOLDI J.‎

Reference : R150190531

(1967)

‎GUIDE DES SPECIALITES GASTRONOMIQUES DE FRANCE- LES GUIDES ALBIN MICHEL‎

‎ALBIN MICHEL. 1967. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 211 pages- quelques illustrations et cartes en noir et blanc hors texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎


‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR24.90 (€24.90 )

‎ARNAULT-MARTINE (Mme Marinette)‎

Reference : 4227

‎L'ail et les Alium. ‎

‎Melun, Legrand et fils, 1946. In 8 broché, 249 pp. avec 18 figures.‎


‎Thèse de pharmacie. Histoire, légendes et littérature autour de l'ail (la soupe à l'ail de Daudet), Physiologie de l'ail et des Alium, Phytobiomatologie (crèmes et sauces à l'ail, consommés et potages, légumes à l'ail, viandes à l'ail, mets aux oeufs et à‎

Phone number : 0616976289

EUR250.00 (€250.00 )

‎Arnold Hanbuckers, Karen Keygnaert‎

Reference : 45575

‎Restaurant A'Qi‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564412.‎


‎In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken.‎

ERIK TONEN BOOKS - Antwerpen

Phone number : 0032495253566

EUR49.00 (€49.00 )

‎ARON (Jean-Paul).‎

Reference : 230439

‎Cahiers des Annales, 25. Essai sur la sensibilité alimentaire à Paris au 19e siècle.‎

‎Paris, Armand Colin, 1967 in-8, 124 pp., [20] ff. n. ch. de tableaux, broché. ‎


‎Édition originale de l'une des publications qui consacrèrent Jean-Paul Aron (1925-1988) comme initiateur d'une histoire raisonnée de l'alimentation, avant même la parution de son célèbre Le Mangeur du XIXe siècle (1973). ‎

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Gastronomy
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