‎Restaurant A'Qi‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564412.‎

‎In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken.‎

‎Cahiers des Annales, 25. Essai sur la sensibilité alimentaire à Paris au 19e siècle.‎

‎Paris, Armand Colin, 1967 in-8, 124 pp., [20] ff. n. ch. de tableaux, broché. ‎

‎Édition originale de l'une des publications qui consacrèrent Jean-Paul Aron (1925-1988) comme initiateur d'une histoire raisonnée de l'alimentation, avant même la parution de son célèbre Le Mangeur du XIXe siècle (1973). ‎

‎LE MANGEUR AU XIXème SIECLE.‎

‎P., Laffont, 1974. In--8 broché, 366 pages, 16 planches h.t.‎

‎Les bons Endroits, les Mets, le Repas, la Nourriture, l'Imaginaire.‎

‎Le Mangeur du XIXe siècle‎

‎Payot, coll. « Petite Bibliothèque payot », n° 8 1989 In-12 broché 19 cm sur 12,5. 365 pages. Couverture écornée. Certaines pages annotées au cerayon de bois.. Bon état d’occasion.‎

‎Marc Ferro (Préface) Bon état d’occasion ‎

‎Le mangeur du XIXè siècle‎

‎ Paris Robert Laffont 1974 In-8 broché (21.5x13.5 cm), couverture illustrée à rabats, 16 planches illustrées hors-texte, table des références, 365 pp. ‎

‎Voici un ouvrage d'une profonde originalité, et unique en son genre. Jean-Paul Aron nous y fait parcourir le siècle de restaurant en restaurant, de table en table, des plus riches aux plus pauvres. Ouvrage en bon état.‎

‎Le mangeur du XIXe siècle‎

‎P., Laffont, 1973 in-8, 365 pp., ill. , biblio., br. ‎

‎Historique de la meunerie et de la boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I. Meunerie. Tome II. Boulangerie.‎

‎ Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp. - 380 pp. - Environ 190 figures in-texte. Rousseurs sur les couvertures, dos brunis, si non bon exemplaire, presque entièrement non coupé. ‎

‎Édition originale posthume. Préface par Lucien Brisson. ‎

‎qui permet à toutes personnes de vendre de la glace et de la neige, pendant le temps de la Foire de Beaucaire.‎

‎Sans lieu, 1702. 4 pp. in 4°.‎

‎****‎

‎Vins et fromages de France 2 livrets‎

‎Soline 1996 In-8, deux volumes , réunis dans une chemise cartonnée fermée par un ruban.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le Monselet gou rmand. Recettes. Préface de Michel Malapris.‎

‎Marseille Jeanne Laffitte 1988 In-8 de 296 pp., broché. ‎

‎LEGUMES SANTE‎

‎Solarama. 1980. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 63 pages, nombreuses illustrations couleur hors texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Whisky Japonais. La voie de l'excellence‎

‎Synchronique 2021 In-4 relié 25,6 cm sur 19,8. 224 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Eloge de Louis Le Nain.‎

‎ P., Imprimerie Protat, 1946, In-12, agrafé, sous couverture brune marbrée, environ 20 pp. ‎

‎Collection "Eloge de... prononcé à l'Académie des Gastronomes". ‎

‎Ma cuisine‎

‎Plon 1890 294 pages in-12. 1890. Percaline éditeur. 294 pages.‎

‎Etat correct. Percaline frottée. Intérieur avec rousseurs laissant une lecture satisfaisante‎

‎Guide : Restaurants, Hôtels 2013-2014‎

‎Association des Maîtres Cuisiniers de France. 2013. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 293 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Les marchandises d'origine végétale et animale.‎

‎ P., Baillière, 1924, in 12 broché, 444pp. ; petites défauts à la couverture, dos cassé. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Législation administrative pénale et civile des ventes d'animaux domestiques de boucherie‎

‎ Librairie Demortière, Lyon, (1938). In/4 broché, couverture imprimée, 192 p. Un envoi de l'auteur. Exemplaire comme neuf, non coupé.‎

‎La concentration des moéts dans le Midi en 1932 et les sucres du raisin.‎

‎Paris, Bureau de la Viticulture, 1933 ; gr. in-8 br., couv. verte imprimée et 30 pp. ‎

‎Saveurs de hongrie.‎

‎Corvina 1969 In-4 reliure éd. sous jaquette 19 cm.Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La Cuisine de tous les mois… Deuxième édition.‎

‎ 1899 Paris, Librairie Ollendorff, sans date (1899); in-8°, pleine percaline gris-bleu de l'éditeur, titre en ocre au 1er plat et dos; XII - 710pp. Nombreuses illustrations dans le texte en noir.‎

‎Reliure d'éditeur défraîchie, accroc à la coiffe supérieure, dos foncé (titre illisible). (GrG) ‎

‎Source de joie.‎

‎Zürich, Hug & Söhne, o.J. (um 1970). Farbiger Offsetdruck auf Papier 127 x 89 cm.‎

‎Gerollt und kleiner Riss in der Mitte.‎

‎Dipnosophistarum sive Coenae sapientum Libri XV / Natale de comitibus Veneto nunc primu[m] è graeca in latinam lingua(m) vertente. Compluribus ex manuscriptis antiquissimis exemplaribus, ... in hac posteriore editione additis, quae in graecè hactenus impressis voluminibus non reperiebantur.‎

‎Basel, (Henri Petri, August 1556) 8°. (26) Bl., 1122 S. Pappband um 1820 mit rotem goldgeprägtem Rückentitel.‎

‎VD16 A 4006. – Adams A2099. – Hieronymus Griechischer Geist 304. – Erste lateinische Ausgabe übersetzt von Natale de Conti. Die 1514 bei Aldus Manutius und Andreas Asulanus erstmals in Griechisch gedruckten «Gelehrtengespräche» aus dem 3. Jahrhundert sind eine Sammlung von Bemerkungen über die klassische Gelehrsamkeit. Im fingierten Rahmen eines Gastmahls werden Kommentare zur Archäologie, Kunst, Literatur und Wissenschaft gegeben. Grosser Raum ist dabei der Gastronomie gewidmet, mit Abhandlungen über Speise und Getränke, die Kochkunst und berühmte Bankette. «Athenaeus y traite en effet d'une quantité de sujets relatifs à la gastronomie. Les gourmands les plus fameux des cuisiniers célèbres son cité, les vertues et des qualités des légumes, des poissons et animaux font sujet des longues dissertations ainsi que les vins» (Vicaires 52). – Eigenartigerweise liess der venezianische Humanist Natale de Conti sein Buch bei Henri Petri in Basel drucken, wie aus einem Brief Contis an Petri hervorgeht. Im gleichen Jahr erschienen drei Nachdrucke, worunter einer in Venedig. – Unser Exemplar ist ohne das letzte Blatt mit dem Druckvermerk und der Druckermarke. Titel handschriftlich ergänzt mit Verlagsangabe, aber einem falschen Erscheinungsjahr. Vier Blatt mit kleinem Eckausriss, ohne Textverlust. Ca. 10 Blatt mit einem Fleck im Rand.‎

‎Banquet des savans, traduit, tant sur les Textes imprimés, que sur plusieurs Manuscrits, par M. Lefebvre de Villebrune. A treatise of learned gastronomy bound in contemporary red morocco.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée « Le livre des Deipnosophistes » ou le Banquet des Savants. Paris, Lamy (de l’imprimerie de Didot jeune), 1789-1791. 5 volumes grand in-4 de: I/ (3) ff., 504 pp., (2) ff.; II/ (2) ff., 537 pp. (chiffrée par erreur 503), (3) pp; III/ (1) f.bl., (2) ff., 565 pp. (mal chiffrées), (4) pp., (1) f.bl.; IV/ (1) f.bl., (2) ff., 561 pp., (4) pp.; V/ (2) ff., 562 pp. Plein maroquin rouge de l’époque, grecque dorée autour des plats, dos à nerfs ornés, coupes décorées, roulette intérieure dorée, tranches dorées. Reliures de l’époque. 307 x 227 mm.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée «Le livre des Deipnosophistes» ou le Banquet des Savants. Brunet, I, 536; Picot, Livres du Baron de Rothschild, II, 1901. L’œuvre se rattache à la tradition du genre «symposiaque», illustrée magistralement par le Banquet de Platon et continuée par le Banquet de Xénophon. «Si Platon et Xénophon n’avaient saisi qu’un seul moment du festin, celui des libations (potos), Athénée, au contraire, saisit également celui qui le précède, c’est-à-dire le festin proprement dit (deipnon); mais sa présentation manque de la vivacité théâtrale de Platon et du pittoresque réalisme de Xénophon. Le banquet se déroule à Rome, à l’occasion des «Parilia»: les savants qui y prennent part discutent des sujets les plus variés, seule la politique n’est pas abordée, car Athénée et ses amis baignent dans l’atmosphère de la «Pax romana» et sont tous conformistes. En dépit de sa prolixité, l’œuvre est d’une inestimable importance; sans elle, des chapitres entiers d’histoire et de vie helléniques feraient défaut et nous en saurions encore bien moins sur la comédie ancienne et nouvelle. Les «Deipnosophistes» se placent aussi dans la grande tradition de l’érudition du langage qui va de l’œuvre d’Aristarque à celle de Suidas: leur contribution dans le domaine du vocabulaire est en effet très précieuse.» Maria Teresa Chianura. L’œuvre se rattache bien sûr à la gastronomie par le nombre de mets décrits. Bel exemplaire, imprimé sur grand papier vélin, conservé dans ses reliures en maroquin rouge décoré de l’époque.‎

‎Les Raisins du bonheur : Une Anglaise dans ses vignes‎

‎Editions du Rocher 2005 In-8 broché 23 cm sur 15,5. 358 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎