Write to the booksellersA chacun son livre
LA CUISINIÈRE DES MÉNAGES
Librairie de Théodore Lefèvre et cie, Emile Guérin, éditeur, sûrement 1891, 40e édition. Manuel pratique de cuisine ou d'économie domestique pour la ville et la campagne contenant l'art de découper, le service de table, les devoirs d'une maîtresse de maison, des menus gras et maigres pour toutes les saisons, un traité de la cave et des maladies des vins et un grand nombre de recettes d'économie domestique. Ouvrage illustré de 217 figures en n&b dans le texte.
Reliure dos cuir, 536 pages, format 11 x 18 - Assez bon état, papier jauni, quelques cahiers un peu lâches, un ancien tampon - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
HISTOIRE de L'ALIMENTATION
Edition Félix Alcan, 1894, Paris. Substances alimentaires – Procédés de conservation – Histoire de la cuisine – Pain – Boissons - Service des repas.
Broché, 372 pages, format 14 x 23 - Etat moyen, manque à la couverture, dos usé, un nom en page de garde - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Physiologie du Goût
Editions du Raisin, 1930. Exemplaire numéroté, un des mille exemplaires numérotés tirés par Maurice Darantière en octobre 1930. La physiologie du goût est précédée des aphorismes du professeur et comprend ses méditations et ses variétés. Livre relié dos cuir à 5 nerfs, tête dorée, papier vergé, couverture d’origine conservée. Un ouvrage de gastronomie indispensable dans toute bibliothèque.
Reliure, 464 pages, format 16 x 22 - Assez bon état, reliure fragile, haut du dos coupé, un ex-libris nominatif - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
Les Grands Vins de Bordeaux
Les Imprimeries Siraudeau, sans date, vers 1925. Ouvrage illustré d’une carte, de photos et de publicités des grands vins de Bordeaux. Au sommaire : Origines du vignoble girondin, les vins rouges, le médoc, les graves, Saint Emilion, Pomerol, Fronsac, les vins blancs, Loupiac, les graves, Sauterne, les vins champagnisés.
Broché, non paginé, environ 80 pages, format 12,5 x 19 - Bon état, pliures sur la couverture, un nom en page de garde - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
CHAMPIGNONS et TRUFFES
Editions Sfelt, encyclopédie Roret, 1947 – Manuel pratique de la culture des champignons et de la truffe. Ouvrage en 2 parties, orné de 15 figures en n&b dans le texte. 1/ Champignons : caractères et propriétés, description, culture, récolte et ennemis, conservation et préparations culinaires 2/ Truffes : la truffe, la truffière, la trufficulture, la récolte, le commerce, préparations culinaires.
Broché, 170 pages, format 12 x 18,5 - Assez bon état, papier jauni, bords usés, une étiquette de librairie en 1ère page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Encyclopédie des Décors – Pâtisserie, Confiserie, Glacerie
Editions Jérôme Villette, 1986. Avec des photos en couleurs des réalisations et des photos en n&b des étapes. Au sommaire : expressions techniques et pratiques – Principales règles techniques applicables en décoration – Connaissance avec le cornet – Styles d'écriture – Bordures – Compositions décoratives – Décors des bords de gâteaux – Fleurs, personnages, … - décors artistiques en sucre - etc.
Reliure skivertex, 405 pages, format 22,5 x 30 - Très bon état - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Voyages Gastronomiques au Pays de France – Paris et la région parisienne
Editions Flammarion, 1925 – Avec 7 itinéraires gastronomiques de Paris à Nice (carte, description, points gastronomiques). Restaurants de Paris classés par genre, par arrondissements et par ordre alphabétique – Après minuit, Maisons de Champagne.
Broché, 370 pages, format 12 x 18,5 - Assez bon état, papier jauni d'époque, des rousseurs et quelques marques au crayon - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
HUITRES, MOULES, BIVALVES & Cie – Océanes digressions
Ouvrage édité par Loubatières, 1998, collection Nourritures & Cie, une collection de livres de cuisine gourmands de mots. Souvenirs de naturalistes, d'historiens, de grands cuisiniers d'ethnologues, de moralistes… exprimés en sentences, aphorismes, recettes, agapes littéraires ou ''vanités'', tout sur ces saveurs de la mer et du terroir.
Broché, 100 pages, format 14 x 24 - Très bon état - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Le PARFAIT PATISSIER
Ouvrage rare. Editions Alfred Degorce, sans date, vers 1900. Recettes pour la ville et la campagne. Entremets sucrés, pâtisserie, confiserie, glaces, liqueurs, vins en fûts et en bouteilles, cidre et poiré. Livre illustré avec plus de 100 gravures en n&b dans le texte. Avec, est joint, une recette manuscrite d’époque.
Reliure cartonnée, 284 pages, format 12 x 18 - Bon état, rousseurs, sans la chromolithographie annoncée en page de titre - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Le Cuisinier Durand
Se vend à Nismes, chez l'auteur, mai 1843. 5e édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur. Cuisine du Midi et du Nord, présentation de nombreuses recettes. Avec une planche dépliante sur les dispositions du service des menus et un portrait de Charles Durand en frontispice.
Reliure dos cuir, 430 pages, format 14 x 21 - Etat correct, rousseurs, une page réparée - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix.
Ma Gastronomie
Editions Flammarion, 1969. Introduction et présentation de Félix Benoit. Ouvrage de gastronomie illustré de neuf compositions de Dunoyer de Segonzac. Présentation de nombreuses recettes de Fernand Point dont quelques-unes sont accompagnées de photos des plats en couleurs. Avec le petit livre crème de Fernand Point, le livre d’or de Fernand Point et quelques grands menus servis à la pyramide.
Reliure toilée sous rhodoid, 177 pages, format 22 x 28 - Très bon état, petits manques au rhodoïd - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
Le Cuisinier Moderne ou Les Secrets de l’Art Culinaire
Editions Garnier frères, 1887. Edition originale avec signature de l’auteur en 2 tomes reliés. Menus - Haute cuisine – Pâtisserie – Glaces – Office, etc. suivi d’un Dictionnaire complet des termes techniques. Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins en noir), comprenant 5000 titres et 700 observations.
Reliure dos cuir à 5 nerfs, 278 et 357 pages, format 24 x 32 - Assez bon état, rousseurs éparses, très peu sur les planches, bords frottés - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
La Bonne Chère
Conférence faite au Rotary Club de Cannes, le 18 février 1930. Exemplaire numéroté et nominatif, un des 500 exemplaires sur Vergé Louis Müller. Ouvrage rare illustré de dessins en noir de Lucien Jacques.
Couverture souple, cousu, 57 pages, format 23 x 28,5 - Bon état, bas du dos usé - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
LIVRE DE CUISINE à l'usage des CUISINIERS D'EQUIPAGES
Imprimerie Berger-Levrault, Paris, 1937. 8 figures de coupes d'animaux avec le nom de tous les morceaux. Plus de 200 recettes décrites avec des proportions données pour 100 hommes.
Couverture cartonnée, 233 pages, format 11 x 19 - Etat correct, tâche d'eau sur plusieurs pages, dos usé, tâches sur la couverture - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Histoires de Chasse à Cuisiner
Editions du Gerfaut, 1996. Préface de Jeanne Bourin. Avec des illustrations monochromes de François Beaurin Berthélemy. Quand la chasse et la cuisine se rencontrent, ce sont deux arts qui se mêlent illustrant le savoir de l’homme dans la quête comme dans la préparation des gibiers. Une centaine d’histoires de chasse et de cuisine où le récit et la recette ne font qu’un : bécasse, caille, cerf, faisan, lapin, lièvre, perdrix grise, pigeon, sanglier, sarcelle, mouflon, python, etc.
Reliure cartonnée, 112 pages, format 19,5 x 25,5 - Très bon état - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
MAROC, la cuisine de ma mère
Editions Minerva, 2004. Ouvrage rare, où l'auteur invite le lecteur à sa table pour partager le repas quotidien d'une famille marocaine (briouats au poulet, pastilla au pigeon, tajine d'agneau aux pruneaux, sardines farcies, couscous, cornes de gazelle, thé à la menthe, ...). Avec 90 recettes, c'est autant un livre de cuisine qu'un voyage culturel émouvant et authentique. Avec des photos en couleurs.
Reliure cartonnée sous jaquette, 191 pages, format 21 x 26 - Très bon état, quelques petites tâches sur les tranches - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
L'ancien Cordon Bleu de Cuisine Populaire ou Les Cent Recettes de Mémé Françonnette.
Livre de cuisine rare aux imprimeries Delmas, Chapon, Gounouilhou, à Bordeaux, 1933. Le trésor des Ménagères de Guyenne et Gascogne. Recettes de soupes et potages, d’entrées, de poissons, de ragoûts de viandes, de légumes en ragoût, de rôtis, d’entremets et de desserts.
Broché, 78 pages, format 11,5 x 18,5 - Très bon état, dos un peu insolé, papier jauni - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
LE VATEL
L'art culinaire, la charcuterie et la pâtisserie française. Important ouvrage de cuisine imprimé à Alger en 1931. De nombreuses recettes de cuisine, de pâtisserie, les conserves, la charcuterie et tout ce qui concerne l'Office : une notice complète sur les vins, une table générale du marché avec indications des saisons pour trouver la meilleure qualité des produits.
Reliure toilée, 941 pages, format 15 x 23 - Etat correct, bords de certaines pages mal coupées et froissées, papier jauni - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Le Livre de Cuisine
Librairie Hachette, 1888, 7e édition. Livre comprenant La cuisine de ménage et la grande cuisine avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sur bois, dessinées d’après nature par E. Ronjat.
Reliure cuir moderne à coins, 864 pages, format 19 x 27,5 - Assez bon état, anciennes mouillures et rousseurs en pied de page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
LA CUISINE DE LA BIBLE
Editions France Loisirs, 1996. Cet ouvrage somptueusement illustré de photos et de documents concilie plaisir de la table et culture. Il propose 12 menus librement inspirés de certains épisodes de l'Ancien Testament avec des recettes clairement expliquées et faciles à réaliser.
Reliure cartonnée et jaquette, 190 pages, format 25 x 29 Très bon état, quelques marques sur la jaquette - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
100 Merveilles de la Cuisine française
Editions Seuil, 1971. Nombreuses illustrations monochromes, noires ou bistre. Recettes classiques, traditionnelles, le choix de l’auteur avec histoire de cette gastronomie, soupes, crustacés, poissons, entrées, volailles, viandes, légumes et desserts.
Reliure cartonnée, 442 pages, format 17,5 x 22 - Bon état, coins frottés, quelques petites tâches - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
DESSERTS et VINS
Editions Solar, 2011. 2e édition avec son cartonnage décoré et doré. Préface de Gaston Lenôtre. Ouvrage illustré de belles photos en couleurs de Yutaka Yamamoto. Olivier Poussier nous propose de créer de subtiles harmonies entre des desserts et des vins. Vous saurez ainsi choisir le vin pour votre dessert et séduirez vos invités par de surprenantes harmonies.
Reliure, 207pages, format 24,5 x 29,5 - Très bon état, marques sur la couverture - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Le Pain par Poilâne
Editions Le Cherche Midi, 2005. C’est un livre de passion sur le rôle du pain dans nos civilisations, qui présente aussi des recettes de pain et de tartines. Avec de nombreuses illustrations en couleurs et en n&b. Au sommaire : Ô le pain – Pain & diététique – Le pain au quotidien – Le plaisir de faire son pain – La gastronomie du pain – Tel grain, tel pain – L’esprit du pain – Guide technique – Bibliographie, musées.
Couverture souple, 387 pages, format 18 x 22,5 - Très bon état, légères traces sur la couverture - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
La Révolution de la Boulangerie Française au XXe siècle
Editions PGS Publishing, 2005. Livre rare présentant l’histoire du pain et un traité de panification, avec de nombreuses illustrations en couleurs et en n&b. Un métier, une vie… Michel Bouton est le créateur de la fermentation contrôlée. Ouvrage d’un homme passionné qui toute sa vie a cherché à améliorer la qualité du pain et les conditions de travail en boulangerie, il a participé à la création du pétrissage Magneron, au pétrin mécanique Mahot, à l’élévateur de tapis enfourneur, etc.
Reliure sous jaquette, 150 pages, format 22 x 30,5 - Neuf, encore emballé - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.
LA MEILLEURE CUISINE
Editions Payot, 1925. Déjeuners et Dîners simples – Goûters – Réceptions – Cuisine et régime.
Couverture cartonnée, 384 pages, format 12 x 18 - Etat correct, papier jauni, bords frottés, gouttières intérieures réparées - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
