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‎Entreprise viticole et capitalisme en Languedoc-Roussillon. Du phylloxera aux crises de mévente. (Thèse).‎

‎ Toulouse, Université de Toulouse - Le Mirail, 1975, gr. in-8°, 580 pp, 12 pl. de photos hors texte, nombreux tableaux, biblio, broché, couv. illustrée à rabats, bon état‎

‎"Malgré son caractère apparemment spécialisé, l'ouvrage intéressera, croyons-nous, des catégories de lecteurs bien diverses : Tous les ruralistes évidemment d'abord, car peu de milieux ruraux ont été analysés avec cette précision, à laquelle contribuent à la fois le maniement professionnel des sources documentaires et l'intimité avec le pays. Les économistes aussi, à qui est présenté un cas original et complexe de domination capitaliste coexistant avec une concentration foncière incomplète. Tous les historiens enfin qui, ayant en mémoire l'ampleur exceptionnelle au XXe siècle, du mouvement des vignerons de 1907, devront désormais recourir à Rémy Pech pour en mieux comprendre l'arrière-plan socio-économique." (Maurice Agulhon) Désormais les frais d'envoi sont de 6 € seulement pour les livres jusqu'à 1 kg (colissimo suivi), pour la France métropolitaine.‎