Search - brillat savarin

Reference : 4619

‎[Brillat-Savarin]‎

‎Bicentenaire de Brillat-Savarin. Bourg-en-Bresse - Belley. 1955.‎

‎Plaquette in-4, de (32) pp. et couverture, illustrée par Alain Cornic et présentant les diverses manifestations prévues à cette occasion.‎

‎Bon exemplaire, la couverture est partiellement insolée.‎

Reference : 1201

‎ BRILLAT-SAVARIN‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT‎

‎Gabriel de Gonet Sept belles figures hors-texte et portrait de Brillat-Savarin tirés sur chine hors-texte + gravures sur bois in-texte! AUTEUR: BRILLAT-SAVARIN . <br /><br />TITRE: PHYSIOLOGIE DU GOUT illustrée par BERTALL précédée d'une Notice biographique par Alph. KARR. <br /><br />LIEU: EDITEUR, DATE: Paris, Gabriel de Gonet Editeur, 1848 (sans date sur la page de titre). Premier tirage des illustrations de BERTALL!!! <br /><br />COLLATION: 416 pages, complet. <br /><br />FORMAT: In-8 (16 x 24.5 cm) <br /><br />RELIURE: Relié en cuir, demi chagrin rouge à coins. Dos nervé orné du titrage et de jolis caissons dorés. Tête dorée. Reliure solide. <br /><br />ILLUSTRATIONS: Sept belles figures hors-texte et portrait de Brillat-Savarin tirés sur chine hors-texte + gravures sur bois in-texte! <br /><br />ETAT: Bon état général. Coins un peu déchirés par l'usgae; petits manques de cuir en coiffes et dans le coin inférieur du 1er plat; mors et nerfs un peu frottés. Intérieur relativement frais, quelques claires rousseurs et mouillures qui n'empêchent en rien la lecture du texte. La 1ère page sans texte est volante. Mise en page agréable. BON EXEMPLAIRE FORT BIEN ILLUSTRE PAR BERTALL! <br /><br />BIOGRAPHIE & THEME: Les Sens, Les Aliments, La Chasse et la Pêche, Les Boissons, Le Nanan, LObesité et la Maigreur, et Influences. <br /><br />POIDS: 1800g <br />‎

Reference : 14878

‎[Brillat-Savarin]‎

‎Catalogue de l'Exposition "Art et Gastronomie". Illustrations des Trente Méditations de la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin. 5 juin - 15 juillet 1955. Musée de l'Ain, Brou, salle Capitullaire.‎

‎Bourg, Imprimerie Berthod, 1955 ; in-8, broché ; 42 pp., couverture verte et blanche illustrée.‎

‎Exposition avec des artistes de son époque dont les oeuvres évoquent les fameuses"Méditations de la Physiologie du Goût". Trace de pli au milieu, sinon bon exemplaire. ‎

Reference : 16221

‎[Brillat-Savarin] Collet (Dr Claude-Georges) :‎

‎Brillat-Savarin, biographe de médecins bugistes.‎

‎S.l., s.n., 1955 ; in-4 de 4 pp., communication à la Société Française d'Histoire et de Médecine, le 7 mai 1955.‎

‎L'auteur nous fait découvrir un chapitre de la "Physiologie du Goût" et, en bon bibliophile, a traqué les éditions dans lesquelles ce chapitre a été retranché. Intéressant ! ‎

Reference : 10377

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du goût‎

‎ librairie Gibert sd, librairie Gibert, in-8 broché de 444 pages, collection Manz. Ou méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Etat passable, dos bruni et usé, coiffes usées ‎

Reference : AMO-218

‎BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme) ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT PAR BRILLAT-SAVARIN,précédée d'une notice biographique sur l'auteur, par M. le Baron Richerand, Professeur à la Faculté de Médecine. Cinquième édition (en fait remise en vente de la quatrième édition). ‎

‎Paris, Just Tessier, Libraire, 1838 (i.e. 1834). Imprimerie de H. Fournier et Cie. 2 volumes in-8 (22,5 x 14,5 cm) de (4)-384 et (4)-412 pages. Brochés, sous couverture imprimée jaune pâle dans un encadrement, à l'état de parution. Intérieur en excellent état, imprimé sur un beau papier chiffon bien blanc avec quelques inévitables rousseurs éparses. Les couvertures imprimées sont très propres, les dos en très bon état. NOUVELLE ÉDITION. ‎

‎La Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes, a paru pour la première fois au début de 1826 en 2 volumes in-8, non illustrés. Le livre connut un succès immédiat, suscita l'enthousiasme de Balzac mais aussi la jalousie de certains comme Carême et le mépris de Baudelaire. Brillat-Savarin voulait faire de l'art culinaire une véritable science d'où un certain pédantisme dans les explications. Il se livre à une analyse très poussée de la mécanique du goût. Il discourt sur la maigreur et l'obésité, sur l'influence de la diète sur le repos, le jeûne, l'épuisement et la mort. Il traite son sujet comme une science exacte, en remontant des effets aux causes. Mais il est aussi un conteur aux innombrables anecdotes, un défenseur de la gourmandise, au style élégant et non dépourvu d'humour. Les meilleures pages de la physiologie du goût concernent les observations de Brillat-Savarin sur certains aliments et préparations : le pot-au-feu et le bouilli, la volaille et le gibier, les truffes, le sucre, le café et le chocolat. Le 2 février 1826, il n’y avait que quelques mois que La Physiologie du Goût avait paru lorsque le célèbre gastronome, ayant pris froid dans les caveaux de Saint-Denis, à la cérémonie expiatoire en l’honneur de Louis XVI à laquelle il assistait en qualité de conseiller à la Cour de cassation, fut emporté par une pneumonie. Il s'agit en fait ici d'une remise en vente de la quatrième édition donnée en 1834 par le même libraire, avec des couvertures et des titres de relais à la date de 1838. TRÈS BON EXEMPLAIRE, BROCHÉ, TEL QUE PARU. ‎

Reference : 7490

‎BRILLAT-SAVARIN ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT .‎

‎ Paris, Editions L. Carteret, 1923, 2 volumes format 258x170mm, brochés, couvertures rempliées, 259+258 pages, ouvrage illustré de deux couvertures, d'un portrait de Brillat-Savarin et de soixante-quatre compositions ( en-têtes et culs-de-lampe) dont 31 compositions d'Henri Pille et 34 compositions par Maurice Leloir, Edition numérotée sur papier de Hollande , celle-ci porte le numéro 295/ 300 ( après 75 ex. sur Japon, seuls grands papiers), il est joint aux deux volumes une suite des 67 gravures sous chemise cartonnée, infimes traces d'adhésif sur les pages de garde et le porte-folio des suites légèrement usagé, sinon exemplaires de toute fraîcheur...‎

‎Belle édition illustrée d'un ouvrage de référence sur la Gastronomie du XIXe siècle et d'un tirage très confidentiel.... ‎

Reference : 6941

‎[BRILLAT-SAVARIN] Germaine de Villeneuve, Joseph Dulaud, Georges Nicolas.‎

‎ANTELME BRILLAT-SAVARIN, 1755-1826.‎

‎Ambérieu-en-Bugey, Arc-en-ciel, 1952. In-8, broché.‎

‎Prologue et biographie par Germaine de Villeneuve, suivi d'un avant-propos et d'une pièce en V actes par Joseph Dulaud. Préface par Georges Nicolas. Édition originale. Un des 100 premiers exemplaires numérotés sur papier Gothic, enrichi des ENVOIS de la biographe, du dramaturge, du préfacier, du typographe et de l'auteur du frontispice à Madame et au Colonel BRILLAT-SAVARIN. [6941]‎

Reference : 9543

‎BRILLAT SAVARIN Anthelme‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à lordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens‎

‎ Just Tessier, Paris, 1834. 2 tomes In/8 reliure demi-chagrin rouge, dos à nerfs à filets et titres dorés, 384 et 412 p., quatrième édition. ‎

‎Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 à Belley - 1826 à Paris), est le plus illustre des gastronomes français, et fut, toute sa vie, un épicurien au sens philosophique du terme. Il publie plusieurs travaux de droit et d'économie politique, mais son texte plus célèbre est la Physiologie du goût, édité sans nom d'auteur en 1825, deux mois avant sa mort. Le titre complet est Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie. Le succès du livre dépassa toute attente. À peine paru, on le plaçait à côté des Maximes de La Rochefoucauld et des Caractères de La Bruyère: « Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à lart de manger le flambeau du génie. » Et Balzac lui-même de ratifier ce jugement. Quant au public, il ne sy est pas trompé; il a gardé toute sa faveur à cet écrivain dont lexpression a tant de saveur et de spontanéité. Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, sappliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que lhumanité ; ils ninventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire, cest pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques. Vicaire col 117. Oberlé, 149. Plats insolés ; rousseurs éparses. Tous nos livres sont en bon état sauf mention contraire précisée.‎

Reference : 11561

‎[BERTALL] - ‎‎BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)‎

‎Physiologie du goût [ou Méditations de gastronomie transcendante - Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens].‎

‎Paris, Furne et Cie, 1864. 1 volume In-4° (17 x 25,8cm) Reliure demi chagrin bleu nuit; dos lisse orné d'un motif doré en long; mors des plats soulignés de doubles filets dorés; papier de couvrure des plats et gardes marbrés; tête dorée. 1 faux-titre, 1 frontispice, 1 titre orné d'une petite vignette, 1 feuillet (2nd faux-titre), 459p.; vignettes in texte, 5 planches hors texte. Bon état sauf très légère éraflure au dos et quelques rares et pâles rousseurs.‎

‎Réédition, illustrée de dessins de BERTALL, dont 6 planches hors texte, du fameux "classique" en matière de gastronomie, qui a rendu célèbre le nom de Brillat-Savarin, magistrat (1755-1826), qui le publia anonymement en 1826. Texte précédé d'une notice d'Alphonse KARR ("Brillat-Savarin fait entrer l'esprit, la bonne humeur et le bon goût dans les assaisonnements d'un bon dîner"). Exemplaire en bonne présentation d'époque. ‎

Reference : ltc1101

‎Brillat Savarin‎

‎La physiologie du goût - avec des images de Sylvain Sauvage‎

‎Edition de 1945 illustrée par Sylvain Sauvage, complet des 2 tomes , tirage limité et numéroté à 740 exemplaires sur pur fil à la forme - bel exemplaire - 170x240mm - bon état - prévoir 10,60 euros de port pour la France‎

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Reference : RO80020483

‎BRILLAT-SAVARIN.‎

‎Physiologie du goût.‎

‎JULLIARD. 1965. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. légèrement passée. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 423 pages.‎

‎Présentation de Jean-François Revel, suivie d'une vie de Brillat-Savarin. Collection "Littérature".‎