Reference : 3334
P., Dentu, 1868. 2 vol.in-4, demi chagrin brun de l'époque, reliures solides mais usagées. Vol1 : (2ff) LXIVpp 280pp (1ff) 32 pl. ht.Vol2 : (3ff) 310pp (1ff) 32pl. ht. Rousseurs éparses, mouillures claires sur le premier volume.
Troisième et première édition en deux volumes (Vicaire). Urbain Dubois (1818-1901) fut chef de cuisine à la cour de Guillaume Ier, roi de Prusse, de 1864 à 1885. Spécialiste du décor, il aime particulièrement les présentations sur socle. Il est aussi un défenseur du service "à la russe" où les mets sont présentés coupés contrairement au service "à la française". Exemplaire complet des 64 planches.
Reference : 3295
Paris, Dentu, Palais-Royal, 1876, 7eme édition. In-4 , reliure 4 coins du XIXè siecle ouvrage illustré de 30 (sur 64 en 2 volumes) planches illustrant des objets et des plats ornementés de la gastronomie , couverture usée de l'epoque, dos à nerfs coiffes usées, signature de l'auteur, 272 p.,mouillures ,gravures sous cristal, ,
Librairie Ancienne K Livres -
Aix-en-Provence
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Reference : 12698
Paris, Dentu, 1876. 2 volumes grand in-4° de LXIV (mal chiffrées)-272 pages & 310 pages. Illustré de 62 planches hors-texte (dont 1 frontispice) gravées sur bois, toutes munies de leur serpenteintérieur frais malgré qq. rares rousseurs claires; "Un des plus grands traités de cuisine moderne. Lorsqu'ils ont donné cette édition, Dubois et Bernard étaient chefs de cuisine du kaiser & de l'impératrice. Le livre leur est dédié" [Oberlé, p. 150]; les 2 premières éd., en 1856 & 1864, n'avaient qu'1 vol. [Vicaire, 290]. Reliure demi-basane rouge (légèrement frottée).
Anthare de Schuyter Librairie Ancienne -
Genets
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Reference : 440
Chez les auteurs, Paris, 1856, édition originale. Deux parties en un grand volume in 4° relié demi-basane, dos à cinq nerfs de XII, 694, XVIII pages et 38 planches lithographiées hors-texte et un très beau frontispice allégorique. Coiffe supérieure abimée, quelques rousseurs, état d'usage.
Première édition très rare d'un des plus grands traités de cuisine moderne. Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages, présent le jeudi matin au marché à la brocante de Rennes, boulevard de la Liberté, et le samedi toute la journée au marché aux livres de Rennes, place saint-Anne
Librairie Picard -
Paris
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Reference : 00134992
Paris, E. Dentu, 1874-1886. Deux volumes grand in-4 demi-cuir noir moderne, pièces de titre et de tomaison cerise, LXIV-[4]-272 + 491 pages, 76 (sur 77) planches gravées. Estampille ex-libris de J. DUPONT, 1 rue Coquillière, Paris. Série bien complète. (Larges mouillures marginales et rousseurs au texte et aux planches.) BON EXEMPLAIRE.
VICAIRE, Bibliographie gastronomique, 289-290 cite l'édition de 1886, avec 77 planches. Notre série est factice : Tome 1, sixième édition (1874), 1418 recettes numérotées de 1 à 1418, 29 planches sur 30 : manque la planche contenant le portrait du roi et de la reine de Prusse. - Tome 2, douzième édition (1886), recettes numérotées de 1558 à 3544, 47 planches numérotées de 30 à 77 (la planche 64-65 étant numérotée double).
Librairie Defer -
Crosne
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Reference : MURBCUI3
La Rochelle Editions Navarre 1980 Deux ouvrages grand in-4 (32x24 cm), cartonnage rouge imitant le maroquin, décoré de filets et de fleurons dorés. Réimpression réalisée en offset, fac-similé de l'édition originale parue en 1876 chez Dentu.
Belle réalisation, en parfait état.
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