[Cuisine] – CHEVALIER (François) et Stéphane PEAUCELLE-LAURENS.
Reference : 126723
(2024)
ISBN : 9782956715689
Entorse Éditions, 2024, in-12 (19,7 x 12,5), 438 pp, 24 pl. de photos hors texte, index des protagonistes, reliure simili-cuir bordeaux de l’éditeur sous étui cartonné illustré, bon état
L'histoire du restaurant parisien le Chateaubriand, surnommé le Château, à travers des photographies et des entretiens avec des personnes qui fréquentent ce lieu. Une pléiade d'anecdotes de clients célèbres et de chefs (Ducasse, Camdeborde, Hermé, Grébaut, Zampetti, Piège, Pelé, Passerini) tirent le portrait du restaurant mythique ouvert par Iñaki Aizpitarte. — "L'épopée punk du Chateaubriand, racontée dans un livre événement. Il fallait bien un pavé pour raconter celui qu’une bande de surdoués ont lancé bruyamment dans la mare de la gastronomie au milieu des années 2000. Un beau bouquin compact au dos imitation Pléiade qui réunit “l'œuvre complète” (sic) du Chateaubriand, le bouclard parisien le plus important de sa génération. Le restaurant du 129 avenue Parmentier y est narré par celles et ceux qui l’ont vu naître, grandir et tout péter. Pendant trois ans, les journalistes François Chevalier et Stéphane Peaucelle-Laurens ont recueilli les souvenirs d’une centaine (!) de personnes (associé(e)s de la première heure, ancien(ne)s employé(e)s, figures de la food ou personnalités) qui ont vécu une partie de leur vie amarrées à son comptoir. On y croise le duo fondateur Iñaki Aizpitarte, chef libre et punk, et Fred Peneau, restaurateur de génie mais aussi Philippe Katerine ; Jonathan Cohen, qui y bossait comme serveur (c’est pas un mytho) et qui a même composé la chanson du resto ; Raquel Carena, figure tutélaire du mythique Baratin ; ou François Simon, chroniqueur culinaire et mangeur masqué..." (Time Out) Désormais les frais d'envoi sont de 6 € seulement pour les livres jusqu'à 1 kg (colissimo suivi), pour la France métropolitaine.
Jean Louis Rançon, Alain Chevalier, François Lécuyer, Jacques Le Glou
Reference : 105460
Paris, juin 1970, 220x155mm, 36p., agrafé sous couverture imprimée, illustrations dans le texte.Directeur Jean Louis Rançon, rédacteurs Alain Chevalier, François Lécuyer, Jacques Le Glou.Dessins et annotation de Robert Estivals en 2ème et 4ème de couverture.
1993 Paris, PUF ,1993, Fort-in huit, xvi-723 pp, bon état,
collection : "nouvelle clio", l'histoire et ses problêmes.
1952 br. in-8, XXVIII-480pp., XV planches, 1 carte repliée, P. Institut d'Ethnologie 1952,
Travaux et mémoires de l'institut d'ethnologie - LVI
Paris Institut d'Ethnologie 1952 in 8 (28,5x18,5) 1 volume reliure demi chagrin marron, dos à nerfs, pièce de titre de cuir beige, XXVII et 480 pages [3], avec 15 planches hors texte en noir et blanc, et une grande planche de chronlogie dépliante in fine. Collection. Université de Paris, Travaux et Mémoires de l'Institut d'Ethnologie, LVI. Edition originale. Bel exemplaire, bien relié ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Très bon Reliure Ed. originale
Editions de la Martinière Cartonné 2008 In-4 (26 x 32 cm), cartonné, 205 pages, illustrations en couleurs ; état quasi neuf. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Mallet-Bachelier. 1856. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos abîmé, Papier jauni. 106 pages - coiffes abîmées.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
n°d'ordre 198. Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
Foucher. 2016. In-8. Broché. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 190 pages.. . . . Classification Dewey : 350-Administration publique
Sous la direction de Ducastel Anne. Classification Dewey : 350-Administration publique
Liege, Jacques Balbin, 1759. (Vol.5: A Zwol, Clement, n.d.) Bound in 5 uniform contemp. hcalf. Richly gilt spines. Titlelabels with gilt lettering. A paperlabel pasted on lower part of spines. Stamp on title-pages. 4 engraved frontispieces. Each volume with separate partsand separately paginated. 2 engraved plates, 1 folded table and 16 large folded maps and Internally clean.
Foucher. 2004. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 377 pages. Nombreux surlignements dans le texte.. . . . Classification Dewey : 342-Droit administratif, constitutionnel, public
"Edition 2004-2005. Collection : ""S'entraîner"" n°61 Classification Dewey : 342-Droit administratif, constitutionnel, public"
PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE. 1977. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 548 pages - quelques cartes en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 980-Histoire générale de l'Amérique du Sud
Classification Dewey : 980-Histoire générale de l'Amérique du Sud
Dourdan, Editions H. Vial, 1980 Grand in-4, reliure pleine toile rouge de l'éditeur, jaquette usagée, 201 pages. Nombreux schémas, graphiques, photographies in et hors-texte + feuille volante d'errata.
Ouvrage composé de huit chapitres : 1) Données générales sur le séchage, 2) Théorie du séchage des bois, 3) Séchage à l'air libre, 4) Principes et technologie des séchoirs à bois, 5) Conduite du séchage artificiel, 6) Organisation pratique du parc de séchage, 7) Aspect économique du séchage, 8) Les autres séchoirs dans l'industrie du bois.
P., PUF (Collection "Nouvelle Clio" n°44), 1977, petit in 8° broché, 548 pages ; couverture illustrée.
PHOTOS sur DEMANDE. Fermeture du 1er au 23 Août
Phone number : 04 77 32 63 69
Institut d'Ethnologie/Musée de l'Homme Grand in-8 Couverture souple Paris 1952
Très bon 480 pages. Travail historique de qualité. Illustrations noir et blanc, carte dépliante.
Paris Institut D'ethnologie 1952 Grand-in-8 XXVII + 460 + XIV planches in fine et une carte. Envoi d'auteur
Très Convenable Broché à raba
Editions du Chêne, 1998, in-4 rel. cart. (23,5 x 31,5), 200 p., photos coul., plans, jaquette, très bon état.
A l'heure où les multicoques océaniques ne cessent de repousser les limites de l'impossible, l'image de la voile, celle qui fait rêver le grand public, est, paradoxalement, celle véhiculée par les yachts classiques. Depuis une dizaine d'années, ces superbes gréements, longtemps délaissés, ont été restaurés avec un souci d'authenticité, retrouvant ainsi toute leur splendeur d'origine. Cet ouvrage présente les plus beaux de ces voiliers de tradition, raconte leur histoire et tente de dévoiler ce qui fait leur âme, leur charme et leur réputation. Il nous emmène aussi dans les grands rassemblements comme la Nioulargue, Porto Cervo , la Monaco Classic Week , où l'on peut voir ces bateaux de légende à nouveau régater, se lancer des défis afin de partager les émotions qui naissent dans leur sillage. Pen Duick, Tuiga, Orion, Altaïr, Oiseau de feu ..., ces merveilleux gréements qui savent si bien parler à notre imagination, sont tous les témoins vivants et navigants d'un pan entier de notre histoire maritime. Ils nous racontent tous, à leur façon, de grandes et belles histoires d'amour... Voir le sommaire sur photos jointes.
Pitre-Chevalier Lettre autographe signée à Charles Magnin Bibliothèque Royale Lettre autographe signée adressée à Charles Magnin, conservateur de la Bibliothèque Royale, datée du 26 novembre 1843, à Saint-Malo. Dimensions : 13,4 x 21,5 cm État : Voir photos pour plus de détails. Nombre de pages : 1 page. Pierre-Michel-François CHEVALIER Pierre-Michel-François Chevalier dit Pitre-Chevalier est un auteur, historien et journaliste breton, né le 16 novembre 1812 à Paimbœuf et mort à Paris le 15 juin 1863. Charles MAGNIN Charles Magnin, né le 4 novembre 1793 à Paris et mort le 8 octobre 1862 à Paris, est un écrivain et journaliste français.
In-8 (215 x 135 mm), broché, couverture bleue de parution, dos renforcé de papier brun, (8), xx, 484 pages. Paris, A. Boucher, Michaud, Pichard, Delaunay, Ponthieu et Lelong, 1823.
Edition originale de ce témoignage de première main sur lEspagne de la fin du XVIIIe siècle.Officier au service de la France, Bernard-François-Anne, chevalier de Fonvielle (1760-1839), séjourna dans la péninsule Ibérique dans le cadre de lalliance diplomatique et militaire franco-espagnole, à des fins dobservation stratégique et politique. Son récit offre une description précise des villes, des paysages, des institutions et des moeurs.Il sinscrit dans la tradition de la littérature de voyage des Lumières tardives, alliant enquête empirique et réflexion critique. Louvrage constitue une source de premier ordre pour létude de lEspagne pré-napoléonienne.Demeuré à létat de manuscrit, louvrage fut publié en 1823, à petit nombre dexemplaires, à loccasion de lintervention militaire française, "lexpédition dEspagne" visant à restaurer Ferdinand VII sur le trône dEspagne.(Foulché-Delbosc, 'Bibliographie des Voyages en Espagne', n° 213. Palau y Dulcet, 2e éd., n° 93461).Bon exemplaire, imprimé sur papier vergé fort.
Lyon, André Molin, 1721, in-12, [22]-366-[2]-76 pp, Veau havane de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre rouge, Réédition de ces textes relatifs aux précautions à prendre dans le cas d'une épidémie de peste; il a été opportunément publié au moment de l'épidémie de Marseille. Les trois premières parties avaient été publiées par François Ranchin (1565-1641), chancelier de la faculté de médecine de Montpellier. Le Privile?ge place? a? la fin de la 3e partie, est donné "a? Maître Franc?ois Ranchin", en daté du 26 janvier 1640. L'auteur occupait les fonctions de premier consul et viguier de la ville lors de la peste de 1629-1630 : il est renommé pour avoir jugulé l'épidémie par l'intervention de ses soins. La quatrième partie, en pagination séparée, a une page de titre propre : L'ordre public pour la ville de Lyon, pendant la maladie contagieuse. Lyon, Jean Molin, Andre? Molin, 1720. Elle est signée G. Chevalier, à la fin de la dédicace, pour le médecin Guillaume Chevalier (?1670). Il s'agit de la réédition, rafraîchie, d'un titre publié en 1644 : l'ouvrage établit le bilan des mesures prises à Lyon au cours de l'épidémie de 1628. Ouvrage peu courant. Déchirure, sans perte, sur la page de titre. Coiffes et charnières frottées. Couverture rigide
Bon [22]-366-[2]-76 pp.
,Brain-sur-Longuenée, Editions de la Beuvrière 1954, 174 pp., 1 vol. in 8 br. Le Chevalier Jean-François Trouard de Riolle (1739-1806) Seigneur du fief du même nom, Conseiller du Roi, Contrôleur Général des Marbres Chevalier de St-Louis, de St-Michel et du St-Sépulchre de Jérusalem, dernier Maire royal de Pont-à-Mousson . Illustrations hors-texte, fac-similés, quelques rousseurs.
- Copie sur papier timbré de 1842. Une feuille manuscrite 21 x 29 cm.
Vieux papier. Document, 1er messidor an VII. 19 juin 1799.
Collectif – CHEVALIER (Michel), Prosper Duvergier de Hauranne, François Vidal, etc.
Reference : 111504
(1844)
Milan, chez Charles Turati, 1844, in-8°, 578 pp, reliure demi-veau glacé prune, dos lisse, titres et roulettes dorées, tranches mouchetées (rel. de l'époque), dos uniformément passé, plats et coupes frottés, bon état. Rare
L'Isthme de Panama. L'isthme de Suez (Michel Chevalier) ; Du Royaume-Uni et du ministère Peel en 1843 (Duvergier de Hauranne) ; Les économistes de l'Institut : M. Rossi (François Vidal) ; Du projet de loi sur la réforme des prisons (Léon Faucher) ; Naples en 1843 (Paul de Musset) ; Le Japon et les Japonais (A. B. K.) ; L'Inde anglaise en 1843 ; La Chine ancienne et moderne, première partie (A. Jardot) ; Etudes sur les colonisations françaises : Canada, Acadie, Terre-Neuve, Baie d'Hudson, première partie (Emile Souvestre) ; Fra Bartolomeo (Alexandre Dumas) ; Charles Nodier (Sainte-Beuve) ; etc. — François Vidal (1812-1872) devient avocat en 1831. Il se distingue par sa vision critique de l'économie libérale, et collabore à différents périodiques : La démocratie pacifique de Victor Considérant, La Revue indépendante (créée par Pierre Leroux, George Sand et Louis Viardot en 1841), et, en 1849, Le travail affranchi avec Alphonse Toussenel. Secrétaire de la Commission du Luxembourg en 1848, il en rédige le rapport avec Constantin Pecqueur. En contact d'abord avec les saint-simoniens, puis avec les milieux fouriéristes, sa pensée est celle d'un socialiste moderne, curieusement tombé dans l'oubli. — "... La « Bibliothèque choisie des meilleures productions de la littérature française contemporaine », que je te présente au public sera un recueil des meilleurs articles qui paraîtront dans les ouvrages périodiques français les plus estimés tels que les Revues des deux Mondes, de Paris, Britannique, la Bibliothèque Universelle, l'Institut, les Annales des Voyages, etc. Ces journaux, embrassant toute l'échelle des connaissances humaines, rendant compte de tous les travaux, même étrangers, de quelque importance, assurent les moyens de pouvoir faire un choix varié sur toutes sortes de matières et de satisfaire à toutes les exigences, autant sous le rapport de l'instruction que de l'amusement. Je reproduirai même quelques nouveautés littéraires dans leur entier toutes les fois qu'elles se distingueront par un mérite particulier ou par un intérêt d'actualité, et que leur volume permettra de les faire entrer dans le cadre que je me suis proposé..." (L'éditeur) Désormais les frais d'envoi sont de 6 € seulement pour les livres jusqu'à 1 kg (colissimo suivi), pour la France métropolitaine.
Velin in-8 oblong (20cm sur 46,5cm) rédigé en langue française d'une belle graphie ancienne avec ses abréviations d'usage, portant une grande signature du Roi François 1er et, sous la mention "pour le Roi", celle du Chevalier Bayard. Traces de pliures anciennes, 4 petits trous en marge, texte bien complet, encre d'une grande fraîcheur. TRES BEL EXEMPLAIRE.
Ce document était destiné au Receveur Général des Finances Jehan La Guette, à qui le Roi ordonne: "nous voulons et mandons (...) payez, bayez et delivrez à nos chers et bien aimés écuyers de notre cuisine de commun Robert Villamoyne et Pierre de Neumant la somme de (...) 202 livres 10 sous tournois (...) en faveur des bons et agréables services qu'ils nous ont cy-devant faicts (...) donné à Saint Trivié le 4e jour d'octobre de l'an de grâce mil cinq cens quarante et ung de notre règne le vingt septieme". D'après nos recherches (Archives de Tours cote AD37/3E8 et Archives Nationales), un Robert Villamoyne était déjà écuyer de cuisine en 1525, un autre serait décédé à Tours en 1610. On trouve un François Villamoyne "saucier en la cuisine des communs" au XVIIIe siècle. Nous n'avons malheureusement pas pu découvrir d'informations au sujet de Pierre de Neumant. Aujourd'hui, deux villages des environs de Bourg-en-Bresse s'appellent Saint-Triviers-de-Courtes et Saint-Triviers-sur-Moignons.