Mise à jour le 27/07/2008
 
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THESAURUS
(Catalogue thématique)

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Gastronomie
  
   


 
Réf : GAS-6784 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
BOURQUIN C.
PRECIS DE LA CUISINE FRANCAISE. Paris, L. Hecht, 1939. In-12 broché, couverture imprimée, 313pp. - Prix : 25.00 € - Commander
Première partie: la philosophie en tablier blanc, introduction à la gastrotechnie, éléments de gastrotechnie, grammaire de la cuisine, l'art de manger; deuxième partie: recettes pour la cuisine du dimanche. Traces minimes à la couverture; intérieur en très bon état.
 
Réf : GAS-6125 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
BOURSEAU M.
TRAITE PRATIQUE D'INDUSTRIE HOTELIERE. Equipement-Gestion-Administration. Paris, Flammarion, 1955. Fort in-8 pleine toile beige de l'éditeur, 1195pp. - Prix : 60.00 € - Commander
Nombreuses illustrations.
 
Réf : GAS-6517 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(catalogue)
VERSAILLES ET LES TABLES ROYALES EN EUROPE. XVII°-XIX° siècles. Paris, réunion des musées nationaux, 1999. In-4 pleine toile de l'éditeur, jaquette illustrée, 387pp. - Prix : 40.00 € - Commander
Catalogue de l'exposition réalisée à Versailles en 1993 sous la direction de J.-P. Babelon.
 
Réf : GAS-4891 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
FAUCON A.
LA CUISINE ET LA PATISSERIE ENSEIGNEES PAR L'IMAGE. Genève, impression et édition de Sonor, sd. In-8 pleine percaline bleue de l'éditeur, 491pp. - Prix : 25.00 € - Commander
Bien illustré de 48 planches contenant 6 photos chacunes; bon index culinaire in fine.
 
Réf : GAS-776 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie) VICAIRE G. Préface de Paul Ginistry.
BIBLIOGRAPHIE GASTRONOMIQUE. Sl, éditions manucius, 1999. In-8 broché, couverture imprimée, (XVIII+971pp). - Prix : 54.00 € - Commander
"La cuisine, la table, l'office, les aliments, les vins, les cuisiniers et les cuisinières, les gourmants et les gastronomes, l'économie domestique, facéties, dissertations singulières, pièces de théâtre, etc... depuis le XV° jusqu'à 1890.î Réimpression de l'édition de Paris, 1890, avec des fac-similés. Bibliographie considérable où plus de 2500 ouvrages sont non seulement décrits avec précision mais également commentés. Cet ouvrage demeure incontournable.\t\t54\t\tgastronomie, bibliographie, histoire, cuisine, \t4-03-08\t\t\t 54GAS-776 gastronomie, bibliographie, histoire, cuisine, (gastronomie) VICAIRE G. Préface de Paul Ginistry.C170647Sl, éditions manucius, 1999. In-8 broché, couverture imprimée, (XVIII+971pp).Livres170647
 
Réf : GAS-4038 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie) GUEROT A. / ANDRIEU P.
LA CUISINE MODERNE, comprenant la cuisine en général, la patisserie, la confiserie et les conserves etc...par une réunion de professionnels. Nouvelle édition illustrée. Paris, Librairie Aristide Quillet, 1962. In-8, pleine percaline verte de l'éditeur, 731pp. - Prix : 40.00 € - Commander
La cuisine, son utilité, ses grands principes, l'art de recevoir chez soi, hygiène et alimentation, les aliments. La cuisine en général; patisserie, confiserie, conserves, vins, cocktails; dictionnaire des termes employés en cuisine, alimentation des malades, les régimes, menus selon les saisons. Bien illustré.
 
Réf : GAS-1656 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie)
LA MORUE. Sa pêche, son traitement, ses qualités alimentaires, culinaires et économiques. Paris, CPCM, 1961. In-12 oblong, demi-toile verte, premier plat illustré d'une photo, 61 pp. - Prix : 12.00 € - Commander
68 recettes. Illustrations de R. Mélissent.
 
Réf : GAS-10175 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie) BRILLAT-SAVARIN.
LA PHYSIOLOGIE DU GOUT ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux Gastronomes Parisiens. Lausanne, chez Henri Kaeser, 1951. 2 volumes in-12 brochés, (XI+276),(272pp). - Prix : 60.00 € - Commander
Belle typographie en 2 tons; parfait état.
 
Réf : GAS-4039 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie) (collectif).
LES SECRETS CULINAIRES. Une belle table - De bonnes recettes. Berne, éditions Sanitas, sd. Fort in-8 pleine toile prune, 608pp. - Prix : 40.00 € - Commander
Le livre de cuisine pratique; le bon conseiller pour toutes les questions de l'alimentation; orientation rapide pour la confection de menus; indications pour le service et le décor de la table; 300 illustrations couleurs.
 
Réf : GAS-8160 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
(gastronomie) (Brillat-Savarin).
PHYSIOLOGIE DU GOUT OU MEDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. Bruxelles, P.-J. Voglet, imprimeur-libraire, 1828. 2 volumes in-12, demi-basane brune du temps, dos lisse, titre et faux nerfs dorés, (1f+ft+t+340pp+1f),(1f+ft+VI+374pp). - Prix : 160.00 € - Commander
Une coiffe émoussée, dos et mors frottés; rousseurs sur l'ensemble. 3° édition (E.O:1826).
 
Réf : GAS-8647 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
GIRARDIN L.
LE NOUVEAU PATISSIER CONFISEUR GLACIER contenant 1074 recettes de pâtisserie, petits fours secs et glacés, sirops et glaces, conservation des sirops, pulpes, confitures, gelées et pâtes de fruits avec le bouchage pneumatique, orné de nombreuses gravures dans le texte. Chez l'auteur, sd. In-12 demi-basane rouge ancienne, dos à nerfs orné de fleurons dorés, auteur et titre dorés, 494pp. - Prix : 100.00 € - Commander
Illustré de gravures dans le texte, de 14 pages de dessins in fine et de publicités. Peu courant. Exemplaire manipulé mais très correct.
 
Réf : GAS-4886 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
GOTTSCHALK A. Dr.
L'ALIMENTATION HUMAINE DEPUIS LA PREHISTOIRE JUSQU'A NOS JOURS. Paris, Revue Hippocrate, 1947. In-12 demi-percaline verte à la bradel (modeste). - Prix : 45.00 € - Commander
Recueil des numéros 5 à 12 (quinzième année, mai 1947 à décembre 1947) de la revue HIPPOCRATE, revue d'humanisme médical; au sommaire: l'alimentation à la renaissance, au XVII°, au XVIII°, de la Révolution à nos jours.
 
Réf : GAS-5305 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
GUILLOCHON L. et R.
CULTURE DES FRUITS DU MIDI ET DE L'AFRIQUE DU NORD. Utilisation-commerce. Paris, librairie J.-B. Baillère et fils, 1931. In-12 broché, couverture imprimée, 244pp. - Prix : 28.00 € - Commander
Collection "encyclopédie agricoleî, avec 28 figures dans le texte.
 
Réf : GAS-5044 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
HOPF L.
LE MANUEL PRATIQUE DE LA MEUNERIE. Tome 1: la meunerie. Strasbourg, Nehlig, Heuser et cie, 1951. In-8 cartonnage vert de l'éditeur, 633pp. - Prix : 48.00 € - Commander
Tranches un peu piquées. Illustré de 745 figures et 12 tableaux.
 
Réf : GAS-8941 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
HOWE R.
LE LIVRE DES SOUPES. Robert Morel, 1969. Ouvrage de forme circulaire (18 cm de diamètre) dont les pages sont reliées par deux écrous, couverture plastifiée imprimée, 416pp. - Prix : 80.00 € - Commander
L'un des plus célèbres parmi les livres-objets du très créatif ROBERT MOREL; la première édition date de 1967, tirée à 5000 exemplaires, celui-ci est une réédition immédiate; maquettes d'Odette Ducarre, traduction M. Grandin.
 
Réf : GAS-10325 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
KUMMER C.
LES PLAISIRS DU SLOW FOOD. Tradition du goût, goût de la tradition. Seuil, Chronicle book, 2002. In-4 pleine percaline de l'éditeur, jaquette illustrée, 174pp. - Prix : 20.00 € - Commander
Traduit de l'anglais par Sandra Lumbroso; photographies couleurs de Susie Cushner. Histoire du mouvement slow food et 40 recettes simples de grands chefs.
 
Réf : GAS-5057 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
MAILLARD L.
LA CUISINE DES FAMILLES. Patisserie, conserves, glaces. Genève, imprimerie Albert Kundig, sd (1949). In-12 pleine percaline grenat illustrée de l'éditeur, (XX+601pp). - Prix : 30.00 € - Commander
86° édition revue et augmentée de 250 recettes. Bon état.
 
Réf : GAS-7821 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
MILLET-ROBINET Mme.
MAISON RUSTIQUE DES DAMES. Paris, librairie agricole de la maison rustique, (fin XIX°). 2 volumes in-12 demi-basane brune, dos lisses ornés de faux nerfs dorés, auteur et titre dorés, (1f+ft+t+692+1f),(1f+ft+t+640pp+1f). - Prix : 300.00 € - Commander
7° édition ornée de 132 gravures. Equivalent de "la maison rustique du XIX°î mais destinée à la maîtresse de maison des campagnes ces ouvrages sont une véritable encyclopédie pratique de la vie rurale. 1: toilette, agencement et tenue de la maison, entretien, chauffage, linge, pain, viande, vin, conserves et conservation, manuel de cuisine; 2: médecine et chirurgie, pharmacie, hygiène, jardins potager et fleuriste, habitation, basse-cour, animaux, laiterie et fromage, abeilles et vers à soie, bergerie, etc... Bel ensemble, avec des rousseurs mais normales pour la période, et modérées.
 
Réf : GAS-8141 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
POURIAU A.-F.
LA LAITERIE. ART DE TRAITER LE LAIT, DE FABRIQUER LE BEURRE ET LES PRINCIPAUX FROMAGES FRANCAIS ET ETRANGERS. Paris, librairie Audot, Lebroc et compagnie, 1895. Fort in-12 demi-percaline verte à la bradel, titre et auteur dorés, 898pp. - Prix : 45.00 € - Commander
5° édition. Le lait, les maladies, la conservation, la laiterie sous différents aspects, la vente, la spéculation, le beurre, sa fabrication et la commercialisation, etc... Ouvrage très complet sur le sujet et peu courant, bien illustré de nombreuses gravures sur bois. Envoi autographe.
 
Réf : GAS-7684 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
POURRAT H.
L'AVENTURE DE ROQUEFORT. Société anonyme des caves et des producteurs réunis de Roquefort, 1955. In-8 broché, couverture imprimée, 236pp. - Prix : 99.00 € - Commander
Illustrations en couleurs de YVES BRAYER gravées sur bois par Angiolini; exemplaire numéroté sur vélin.
 
Réf : GAS-5996 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
SECOND H.
MANDRIN. Drame historique en cinq actes et six tableaux. Grenoble, Jules Rey, éditeur, 1916. In-12 broché, couverture imprimée, 182pp. - Prix : 23.00 € - Commander
Ouvrage tiré à 500 exemplaires numérotés. H. Second était originaire de La Tronche et fit ses études au lycée de Grenoble; poète par vocation il fut également journaliste par nécessité; il débuta à Paris au petit journal, puis collabora au Charivari, à La France et à l'Evènement où il tint une critique dramatique. Ce drame devait être joué à Paris mais le décès prématuré de l'acteur Coquelin mit fin au projet. Il donna plusieurs recueils poétiques dont le fameux "Cent sonnets gourmandsî consacrés aux plaisirs gastronomiques.
 
Réf : GAS-10005 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
TAYLOR R.
VOYAGE AU PAYS DES HUNZA. Paris, M.C.L., 1965. In-12 broché, couverture illustrée, 318pp. - Prix : 18.00 € - Commander
Origines et traditions de la civilisation Hunza, suivi de quelques recettes culinaires adaptées à l'occident, inspirées des saines coutumes alimentaires des hunzas. Quelques photographies.
 
Réf : GAS-10324 En vente chez : La Bouquinerie François Gaspari - Grenoble - 33+ 0 4 76 46 15 32
VIALARD C.
UN PRINTEMPS EN LUBERON AVEC EDOUARD LOUBET. 80 recettes du Moulin de Lourmarin. Préface de Peter Mayle. Paris, Hachette, 2002. In-4 pleine percaline de l'éditeur, jaquette illustrée, 190pp. - Prix : 20.00 € - Commander
Bien illustré de photographies couleurs de Jacques Guilllard.