| Bernardin Marie-Paule - Perrier-Robert Annie |
LE GRAND LIVRE DU SUCRE Editions Solar 1999, in 4 cartonné illustré sous jaquette illustré, 176 pages, nombreuses illustrations. Le sucre a le rare privilège de provenir de divers végétaux. Au fil du temps, son épopée s'est confondue avec celle des hommes. Tour à tour encensé et décrié, célébré comme médicament, puis reconnu comme aliment, il n'a cessé de susciter controverses et polémiques. C'est cette riche histoire qui est ici narrée, de la plus haute Antiquité au tournant du XXIème siècle. Les plantes du sucre, l'extraction du saccharose, les différentes formes sous lesquelles le sucre se présente, les objets à son service, ses propriétés naturelles, ses multiples usages. Des recettes héritées des traditions sucrées de différents pays. Ces évocations multiformes s'accompagnent d'une foisonnante iconographie, témoignant de l'intérêt que, de tous temps, l'homme porta au sucre. Très bon état
- Prix : 35.00 €
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